大黄鱼体色金黄，寓意飞“黄”腾达、年年有“鱼”，是福州人中秋家宴一道大菜。中秋节临近，连江深远海养殖平台的“健身大黄鱼”丰收上市，数量达100多万条，总产量可达1000多吨。从2018年开始，福州在全国率先开展深远海养殖，在连江投放了”振渔1号” “闽投1号”等11台深远海养殖平台。深远海养殖平台所处海域水质更好、水流更急、空间更大，生活在这里的大黄鱼就像住进健身房，肉质更鲜美，更受市场欢迎。这鱼的品质好坏？最关键是两种事要严格管控，第一是水质，第二是饲料，实际还是饲料最关键决不能加激素和合成饲料，加了就有土腥味肉质油腻松散不好吃，这种情况在海水养殖大黄鱼鲈鱼金昌鱼多宝鱼等都有存在，只要是投喂天然饲料的鱼都好吃。