空气炸锅泥鳅做法？
食材用料
泥鳅4条，蚝油1勺，生抽1勺，姜4片，烧烤料适量，圆葱适量，料洒1勺
做法步骤：
步骤 1
把泥鳅鱼用盐淹晕后，去头，脏器，然后用清水把盐冲净，用蚝油、生抽、料酒、姜片、圆葱腌半小时
步骤 2
两面分别撒上烧烤料
步骤 3
空气炸锅200度20分钟，中间翻面一次，如果烤完觉得有点湿，可以再反过来加三五分钟，鱼尾都酥脆了。可以开动啦！
炸泥鳅的做法最正宗的做法？
首先拿适量的盐把泥鳅杀死。
步骤 2
然后、把泥鳅洗干净、放点料酒、去去腥味。
步骤 3
把泥鳅的水呈干、再放到调好的炸粉。
步骤 4
放到烧开的油里面.炸熟就可以了。
步骤 5
炸好呈起来就可以了、再放点辣椒酱，味道就非常好。
火爆泥鳅片的做法？
主料：鲜活泥鳅 1斤。
辅料：干辣椒 50克 ，干花椒 20克 ，大葱 2根 ，姜 一块，大蒜 10克。
调料：食盐 适量 ，鸡精 一勺 ，白糖 半勺 ，胡椒粉 适量 ，辣椒面 两勺 ，料酒 适量。
【做法步骤】
1.泥鳅去头，掏出内脏，再加盐和醋清洗净粘液。
2.洗好的泥鳅，加适量食盐，料酒，姜片和葱叶，抓匀腌制20分钟入味。
3.腌制的时间我们准备下辅料：干辣椒剪成节，姜和蒜切片，葱白切颗粒备用。
4.油温7成热时，倒入泥鳅炸定型，再关中小火浸炸。
5.炸至泥鳅酥脆，表皮金黄即可捞出。
6.锅留底油，放入干辣椒，花椒，姜蒜片炒香。再倒入泥鳅小火翻炒，使泥鳅充分炒进调料的香味。
7.放入适量盐，1勺鸡精，半勺白糖，少许胡椒粉，辣椒面2勺，烹入少许料酒，倒入葱粒翻炒均匀。
8.装盘后撒上花椒面和白芝麻点缀即可出锅。
软炸泥鳅做法？
主料
泥鳅250克
鸡蛋1个
面粉65克
辅料
油适量盐1勺料酒1勺姜适量
步骤1
准备好泥鳅，清洗干净。
步骤2
加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。
步骤3
加入一个鸡蛋。
步骤4
加入面粉。
步骤5
翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。
步骤6
锅热油。
步骤7
放入泥鳅。
步骤8
中火炸制。
步骤9
炸到两面金黄。
步骤10
夹出装盘。
烹饪技巧
1、泥鳅加盐，料酒和姜丝腌一下，肉更入味，也可以去腥味。
2、加面粉和鸡蛋，是让泥鳅炸出来外香里嫩
炸泥鳅排的做法？
主料：
泥鳅250克
鸡蛋1个
面粉65克
辅料：
油适量
盐1勺
料酒1勺
姜适量
做法：
步骤1.准备好泥鳅，清洗干净。
步骤2.加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下。
步骤3.加入一个鸡蛋。
步骤4.加入面粉。
步骤5.翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅。
步骤6.锅热油。
步骤7.放入泥鳅。
步骤8.中火炸制。
步骤9.炸到两面金黄。
步骤10.夹出装盘