洋葱烧牛蛙的家常做法？
1: 把2只牛蛙去皮，去内脏，去头爪，清洗干净，剁成块。加入生抽3克，蚝油5克，胡椒粉3克，花雕酒8克，13香5克，鸡蛋清一个，玉米淀粉12克，抓拌均匀备用。
2: 准备半个洋葱切成丝，小米椒两个斜切成段，线椒三个切成段，红泡椒两个切成圈，大蒜切两半，姜切片，大葱切成段。
3: 起锅烧宽油，油温五成热，下入牛蛙，充分炸熟，大约40秒倒出沥油。
4: 锅中留底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒，小米椒，线椒，红泡椒，炒出香味，下入牛蛙，加入味精5克，鸡精8克，蒸鱼豉油10克，白糖2克，花椒油2克，再加入适量的干锅油翻炒均匀出锅，倒在提前准备好的锅仔内，底部垫上一层生的洋葱丝，上边撒上香菜和小葱即可，然后配上酒精炉上桌
火爆牛蛙的正宗做法？
用料:
牛蛙 3只 洋葱 半个 红椒 1个 青椒 1个 蒜瓣 适量姜 适量
爆炒牛蛙的做法步骤:
步骤 1，牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用，
步骤 2，配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。
步骤 3，开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟，
步骤 4，趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用，
步骤 5，牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤干它，以便待会下锅炒。
步骤 6，放比平时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙，
步骤 7，炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟，
步骤 8，加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，翻炒1分钟，
步骤 9，加入配菜，椒和洋葱，，继续翻炒3分钟左右，
步骤 10，配菜有点软了，马上关火，
步骤 11，出锅，装盘。
烧牛蛙最好吃的做法？
原料：牛蛙、姜片、蒜、葱段、料酒、酱油、白糖、盐、蚝油。
做法步骤：

第1步、食材：牛蛙（已洗净）、姜片、蒜、葱段

第2步、将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。

第3步、随后，下入清水锅中焯开捞出。

第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。

第5步、接着，下入焯好的牛蛙翻炒一下。

第6步、然后，加适量的清水。

第7步、加适量的料酒。

第8步、加适量的酱油。

第9步、加适量的白糖。

第10步、加适量的盐。

第11步、调味烧煮开。

第12步、最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段、加适量的蚝油。

第13步、炒匀，即成。
干烧牛蛙的做法？
干烧牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒为主料的菜肴。它鲜香可口，味道偏辣。主料：牛蛙3只白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚老姜20g 蒜10瓣配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）盐1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）郫县豆瓣1汤匙（15g）花椒10g 八角2枚干淀粉50g 油200ml（实耗50ml）
做法
1、牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。
2、所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。
3、腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。
4、两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。
5、热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。
6、把葱姜蒜下到油锅内煸香。
7、下调好的酱，炒香。
8、把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。
9、加入葱段和辣椒段。
10、下一勺香油，再加点白胡椒粉，
红烧牛蛙的做法最正宗的做法？
主料
牛蛙3只
辅料
小米椒5个
青椒3个
蒜5瓣
姜适量
葱1根
酱油适量
鱼露1汤匙
盐适量
辣椒粉1汤匙
料酒1汤匙
1. 市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好。
2. 洗净剁块用料酒腌10分钟。
3. 用开水焯一下。
4. 葱姜蒜小米椒和青椒切好备用。
5. 自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味。
6. 锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻。
7. 放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒。
8. 放入辣椒翻炒。
9. 放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐。