螃蟹死多久不可以吃了？
主要看螃蟹死去的时间以及保存的环境。
1.如果螃蟹是在二、三十度的常温下死掉的，那么超过两个小时就不能吃了，因为螃蟹身上可能还携带有细菌、寄生虫和淤泥等脏东西，加上螃蟹中的蛋白质、脂肪含量丰富，死掉的螃蟹很容易成为细菌的养分，被分解后产生尸胺、组胺等有害物质会危害人体健康。
2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的，那么即便死掉了，细菌繁殖也会受到低温的抑制，一般在死掉的在24小时内还是可以吃的。
如何判断死蟹能不能吃？
1.如果不是用草绳或皮筋捆绑的蟹，有爪脱落的是活蟹，无脱落的基本上是死蟹。因为活蟹遇热痛苦不堪，会脱掉伤肢自保。
2.熟蟹，打开蟹盖，蟹黄或蟹膏完整饱满不松懈，色泽明亮，气味鲜美的是活蟹；色泽灰暗，松脱，有汁水析出，气味腥臭的是死蟹。
3.活蟹熟后，腮瓣洁白饱满；死蟹的腮瓣灰暗，瓣体因腐败而溶缩，显得稀疏。
4.活蟹熟后，肠线完整，很容易剥离，死蟹肠线会与蟹黄或蟹膏融和一体，不易清除。
5.活蟹蟹肉饱满有弹性，充满骨腔内；死蟹肉松垮，面软无弹性，骨腔与肉体的状态如小脚穿大鞋。
6.活蟹的步足用手捏，感觉瓷实；死蟹捏起来如捏塑料管，死的时间较长者尤甚。
以上区别，河蟹较明显，如是海蟹，有的现象可能不易体验，但死海蟹但吃无妨，只要完全熟了即可。