百香果的采摘时间因种植地区和品种不同而异。一般来说，百香果在夏秋季节（6月至10月）成熟，此时是采摘的最佳时期。具体采摘时间还需根据果实的成熟度来判断，通常在果实由绿变紫或黄（根据品种不同）且饱满、香气浓郁时采摘。采摘后应及时储存或处理，以保持果实的品质和口感。
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百香果种植的采摘时间，果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，一般5—6月开的花，花后40—60天成熟，7—8月开的花需60—80天成熟，9月开的花需要80—90天成熟，10月或以后开的花则需要90天以上，果实才能成熟。
百香果果实变紫红或黄后采收，也可以等果实成熟自然脱落后，从地上拾新鲜落果。鸡蛋果成熟后会自然落地，应及时捡拾，最好在果实落地3天内收拾，否则果实受日晒雨淋，容易腐烂。
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