3月中旬开始，北方地区可种生菜、菠菜、小白菜等叶菜，及早育苗茄子、西红柿等；南方地区多数蔬菜可种。喜暖蔬菜如四季豆、黄瓜等宜稍晚种植。种植需结合当地气候与蔬菜特性灵活调整。
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马上就进入到3月中旬，各地的温度也是一路回升，对于想种植蔬菜的朋友，都想在温度回升后种上一点蔬菜，但有很多朋友并不知道哪些蔬菜可以早一点种？哪些需要晚一点？经常出现种上以后不出苗，或者出苗后不见长等现象，那么，今天就为大家分析一下，从3月中旬开始，哪些蔬菜可以种？哪些还不能种？掌握了以后不迷茫。
进入3月中旬，全国大部分地区都已经很暖和了，但三月份的天气变化多端，冷空气还时常登陆，对于北方地区来说，大部分的叶类蔬菜都可以种植了，例如：生菜、菠菜、小白菜、小葱、韭菜、豌豆、香菜、小油菜等。这些蔬菜山东以南地区已经出苗了，山东以北地区在3月中旬就可以种植了。但东北、西北一些寒冷地区，要等到4月中旬以后才能播种。
为什么说叶类蔬菜可以早一点种植呢？因为大部分叶类蔬菜，在温度不是很高的环境下也容易发芽出苗，还有一些耐寒蔬菜，像豌豆、荠菜等，这类蔬菜的种子即便温度不高，也容易发芽，一般在短时间内不会出现腐烂。但有一点，对于有倒春寒的地区，叶类蔬菜出苗后要注意预防霜冻，因为有的叶菜遇到霜冻叶片就会发蔫，这一些需要注意。
进入3月中旬以后，虽然说可以种植大部分蔬菜了，但对于北方地区来说，温度还不是太高，有时候忽高忽低，对于一些喜暖的蔬菜可以再等一等，像：四季豆、长豇豆、扁豆、豆角、黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜等，因为这些蔬菜的种子通常需要在20度以上才能发芽出土，如果种植的过早，种子在土壤里长时间不出苗，很容易就会烂掉。所以，对于这些蔬菜稍微晚一点种植，既能保证出苗快、出苗齐，又不会导致烂种现象。
到了3月中旬，还没有培育菜苗的，就要抓紧时间育苗了，茄子、西红柿、芹菜、甘蓝、花菜等，这些都可以在温室或棚内培育了。东北和西北寒冷地区此时育苗还有点早，需要等到3下旬到4月上旬再进行育苗就可以，因为在东北、西北一些寒冷地区，需要在5月中旬以后才能移栽，3月下旬育苗也不晚。
到了3月份，越冬种植的大蒜、小葱、韭菜、菠菜已经进入返青期，在没有冻害的前提下，可以进行浇水和施肥了，但对于北方有的地区要注意观察天气，在确定近几天没有冷空气的时候，再进行浇水和施肥，以免浇水后受到冻害。还有，对于用薄膜覆盖种植的土豆，出苗后可以揭膜了。
对于长江以南地区，进入3月中旬以后，大部分蔬菜都可以种植了，有的蔬菜也可以进行移栽了。
但不管是哪一个地区，种植蔬菜需要掌握哪些是喜寒蔬菜？哪些是喜热蔬菜？像生菜、卷心菜、菠菜、香菜、莴苣、土豆、白菜、萝卜等，都是一些喜凉蔬菜，温度稍微低一点也可以种植。像豆角、番茄、茄子、各种瓜菜等，种植时必须要有足够的温度，温度低了就很难出苗。
另外，根据气象预报，最近几天，将有一股强冷空气，降温幅度很大，局地降温可达到十几度，对于出土的菜苗要注意做好保暖工作。
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