蛋鸡常见品种包括白来航鸡（高产、活泼）、洛岛红鸡（体健、抱窝性强）、新汉夏鸡（蛋重大）、澳洲黑鸡（适应性强）等，各品种在产蛋量、蛋壳颜色、体重及适应性等方面各有特点。
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现在常见的蛋鸡品种有很多，有下红蛋的，有下白蛋的，有国产品，也有国外有引进品种，有的品种管理起来就容易，耐粗饲，经济效益好，而有的管理难度大，养殖效益差。有的适合规模场养殖，有的适合开放式鸡舍养殖，如何选择适合自己的蛋鸡品种，到底那些蛋鸡品种更加适合你，这是一门学问。
我们所选择的蛋鸡养殖品种，一般遵循如下原则：
1、 育雏成活率、育成率和产蛋期成活率高
2、 开产日龄早
3、 高峰期产蛋率高
4、 产蛋率稳定
5、 有较强的抗应激能力、抗病能力
6、 蛋壳质量好，破蛋率低
7、 开产日龄鸡群体重和淘汰体重适中
常见的蛋鸡品种按照蛋壳颜色进行分类大致分为褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳蛋鸡等品种，不同品种之间的特点还是十分明显的。
褐壳蛋鸡常见品种有海兰褐、罗曼褐、大午金凤、伊莎褐等。
褐壳鸡的优点是：
蛋重大、破损率低，适于运输和保存；死亡、淘汰率较低；品种性情温顺，对应激因素的敏感性较低，不易发生啄癖，便于管理；因此也适合于北方开放式的鸡舍进行饲养，80周成活率较粉壳蛋鸡成活率高。体型较大，产蛋量较高，耐寒性好，冬季产蛋率较平稳；可以通过羽色进行雌雄鉴别。
缺点也同样明显：体重大，采食量高，单位面积饲养量小；有偏肥的倾向，饲养技术难度比白鸡大，过肥会影响产蛋性能；体型大，耐热性较差；蛋中血斑和肉斑率高，感观不太好。
需要注意的是在实际成产过程中，罗曼褐开产日龄较海兰褐略晚，也更容易出现啄癖现象，但罗曼褐对传染性支气管炎（IB）的抗病力要优于海兰褐，也更加耐粗饲，因此在选择品种时应充分考虑。
京红生产性能表：
罗曼褐生产性能表：
0-20周龄育成率
97~98%
50%产蛋率
152~158日龄
0-20周龄总耗料
7.4~7.8千克
20周龄体重
1.5~1.6千克
高峰期产蛋率
90~93%
72周龄入舍鸡产蛋量
285~295个
12月龄平均蛋重
63.5~64.5克
入舍鸡总蛋重
18.2~18.8千克
每千克蛋耗料
2.3~2.4千克
产蛋期末体重
2.2~2.4千克
产蛋期母鸡存活率
94~96%
海兰褐生产性能表：
0～20周龄育成率
96~98%
50%产蛋率
156日龄
20周龄体重
1.54千克
高峰产蛋率
91~97%
72周龄入舍母鸡产蛋量
298个
32周龄平均蛋重
60.4克
72周龄产蛋总重
19.4千克
每千克蛋耗料
2.3～2.4千克
蛋鸡存活率
92～97%
粉壳常见品种有：海兰灰、罗曼粉、京粉等。
优点是： 白壳蛋鸡体型小，吃料少，产蛋量高，适应能力强。适于集约化、工厂化笼养，单位面积所得产蛋量高。蛋壳细腻，美观，鸡蛋白蛋白含量高，出粉率高于褐壳鸡蛋。
缺点是：白壳蛋鸡神经质，对各种应激的反映敏感，蛋重较小，啄癖较严重，死亡淘汰率较高，在开放式鸡舍饲养时尤为明显，因此更加适合集约化密闭式鸡舍进行饲养。
粉壳蛋鸡的蛋质更好，在消费习惯上也有一定的地域限制，近些年受鸡苗质量的影响，很多传统养殖褐壳鸡的地区也有粉壳鸡品种的养殖。
罗曼粉生产性能表：
0-20周龄育成率
96-98%
20周龄体重
1.3-1.35千克
1～18周龄耗料
6.0～6.4千克
达50%产蛋率
150-155日龄
高峰产蛋率
92-94%
72周龄产蛋量
290-300个
平均蛋重
62-63克
总蛋重
18-19千克
每千克蛋耗料
2.3-2.4千克
产蛋期末体重
1.75-1.85千克
产蛋期存活率
94-96%
海兰灰生产性能表：
0-20周龄育成率
97%
产蛋期存活率
90-94%
72周龄入舍鸡产蛋量
275个
平均蛋重
61克
总蛋重
16.79千克
每千克蛋耗料
2.5-2.6千克
产蛋期末体重
1.6~1.7千克
绿壳蛋鸡有新杨绿壳，卢氏绿壳，东乡黑羽绿，三益绿壳蛋鸡，三凰绿壳蛋鸡等品种
其优点特点是：鸡体重较小，采食量低，肉蛋兼用型，具有较高经济价值；鸡蛋富含多种营养物质：高碘、高锌、高硒、低胆固醇。富含卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂，营养丰富，适合大众消费，市场竞争力极强，售价也高于普通鸡蛋。
缺点是：产蛋率低于褐壳鸡和粉壳鸡，有一定的就巢性，蛋重较小，产蛋量低于褐壳鸡和粉壳鸡。
开产日龄152天，500日龄产蛋量160~170个，平均蛋重50克，蛋壳颜色浅绿色。
数据来源于品种官网和网络，图片来自网络，