肉鸭养殖要实现无抗养殖，可借鉴成功案例，如北京金星鸭业，其通过“中鸭减抗，填鸭无抗”方针，结合生物安全控制措施和替抗品使用，有效减少抗生素使用。药残超标将受严重处罚，因此合法合规养殖至关重要。
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这是一个快节奏的时代，人们早已习惯到市场上买现成的鸡肉或鸭肉回家直接烹饪，但是鸡肉肉质酥松，口感较软，没有鸭肉的味道重 ，鸭肉致密，而口感较硬。也可以说萝卜白菜各有所爱吧，其实肉的安全性才是最重要的。
近期，广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告，得知两批鸭子被查出不合格。广西防城港市防城区二桥市场黄吉章销售的本地鸭，氯霉素含量是2.9μg/kg，标准要求：不得检出，产品不合格。广西防城港市防城区一建司鸿业市场严芝文销售的土鸭，氯霉素含量是10.6μg/kg，标准要求：不得检出，产品不合格。
氯霉素
氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素，可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。广西壮族自治区市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置相关工作。已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析不合格原因并进行整改；相关市场监管部门自通告发布之日起3个月内向自治区市场监管局报告核查处置情况，并向社会公布。
检出兽药残留超标，将被从重处罚！
2019年，农业农村部制定了动物及动物产品兽药残留监控计划，以加强兽药残留监控，促进养殖环节科学安全合理用药，保障动物源性食品安全。
一旦检出兽药残留超标产品，将开启溯源程序：溯源动物养殖场药品使用情况、 监督养殖场和屠宰企业进行无害化处理、依法 对相关兽药经营企业、生产企业从重处罚。
惩罚加重：相关人员或将面临10倍处罚
12月1日，新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》正式施行。增设“ 处罚到人”制度，对故意违法、性质恶劣、后果严重的行为，除了对企业进行处罚外，还要对企业法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款， 最高可处其上年度从企业所获收入的10倍。
无抗养殖典型实施案例，鸭场臭味少不易发病成活率高鸭肉美
近年来， 随着人们生活水平的提高，消费的需求也不断改变，而肉类消费的方向也逐渐往无抗肉类方面推进。为满足消费市场的需求 ，一些寻求变革的养鸭人也开始了对无抗养鸭的探索。
黄老板便是其中比较成功的一位。经过多次的尝试，黄老板发现，将助农的鸭鹅养殖专用复合益生菌和多功能生物发酵活菌肽结合使用，在无抗养鸭的生产中取得很好的效果。这种使用益生菌给鸭肠胃保健，提高免疫力的生态养鸭模式，相比于使用抗生素给鸭抗病防病的方法，益生菌通过吞噬有害病菌抗病防病的模式更加安全，而且没有药物残留，对鸭无伤害。
黄老板养鸭现场，水质不恶化
其中，多功能生物发酵活菌肽是以复合益生菌+酶制剂发酵而成，每袋多功能生物发酵活菌肽中还含有不低于2公斤的中草药，加强了对鸭群的保健效果，有着提高鸭群健康水平降低死淘率的效果。两者结合还能起到加速生长、提高饲料转化率的效果。全面改善鸭肉的品质，生产鲜嫩无公害的天然绿色食品。同时减少了鸭场的氨气和其它的有害气体。
具体操作方法是，每吨鸭饲料中添加500g鸭鹅养殖专用复合益生菌、20公斤多功能生物发酵活菌肽，长期使用。
黄老板鸭场比一般鸭场干净几乎无臭味
对于鸭场氨气等有害气体的问题，黄老板还使用了高效持久生物除臭消毒剂，将其激活后兑水喷洒于养鸭场地，能消灭有害菌的滋生，有效抑制粪便中腐败菌、病原菌的生长繁殖，降低氨气含量，极大地改善养殖环境。
黄老板养殖的鸭子毛色非常光顺、漂亮
通过上述措施，黄老板养殖的鸭子比过去变得顺利很多，鸭场臭味少环保问题不怕了，发病率降低七成以上，鸭肉的品质比过去有很大的改变，即使提高了销售价都不愁销售，经济效益比过去好了很多。
无抗养殖是未来趋势，但还有一段路要走，黄老板的尝试是一个很明确的探索方向，也能帮助后来者少走弯路。