适合新手在南方养殖的鱼有锦鲤、金鱼、草鱼、鲫鱼等。这些鱼类适应力强，养殖简单，且具有一定的观赏或经济价值，非常适合新手在南方地区进行养殖。
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南方地区适合新手养殖贩卖的鱼类有很多，以下是一些常见的选择：
1. 草鱼：草鱼是南方地区常见的淡水养殖鱼类，生长速度快，适应性强，市场需求量大。
2. 鲫鱼：鲫鱼是一种耐寒、耐低氧的淡水鱼类，生长快，肉质鲜美，适合在南方地区养殖。
3. 鲢鱼：鲢鱼是南方地区常见的淡水养殖鱼类，生长快，适应性强，市场需求量大。
4. 鳙鱼：鳙鱼是一种大型淡水鱼类，生长快，肉质鲜美，适合在南方地区养殖。
5. 鲈鱼：鲈鱼是一种优质的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，市场需求量大。
6. 青鱼：青鱼是一种大型淡水鱼类，生长快，肉质鲜美，适合在南方地区养殖。
需要注意的是，新手在养殖鱼类之前，应该充分了解鱼类的养殖技术和市场需求，选择适合自己的养殖品种，并做好养殖管理和市场营销工作。同时，还需要遵守相关的法律法规和环保要求，确保养殖活动的可持续发展。