三月应季蔬菜包括春笋、紫甘蓝、豌豆、鸡毛菜、豆芽、豌豆苗、平菇、韭菜、荠菜、马兰头、芦笋、油菜花、塌菜、香椿、莴笋、菠菜等。这些蔬菜营养丰富，适合春季食用。
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三月是一个春风和煦、万物复苏的季节，这个时候，市面上各种食材更加丰富了，饭团们还在为吃什么发愁吗？下面，饭小二给大家推荐几道家常菜，做法简单又好吃，让我们一起打开味蕾，品尝春天的好味道。
晒晒我家年夜饭③：宝塔肉、蜜汁烤鸡，简单易上手，上桌倍有面！
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进入春季，胃口不佳？不妨吃点酸甜的食物，健脾开胃，家庭版的锅塌豆腐色泽金黄、口感酥嫩、味鲜汁浓，入口鲜香软嫩、酸甜可口~
豉香山楂羊排，山楂糕既可以调味，又可以消除肉的腥味，制成酸甜酱汁后搭配鲜嫩多汁的羊排，再加上淡淡的豆豉香气，口感妙极了！还有鲜美的羊肚菌，爽脆可口~
如果觉得吃羊肉有点腻，可以来一碗融合了山楂糕的蔬果沙拉！
☞豆腐这样做太馋人！外酥里嫩，鲜美可口，给肉都不换~
经历了一整个冬季的蛰伏与休养，这个时候的海鲜和河鲜个头大、肉质肥、味道鲜。如何一口吃到多种鲜味呢？
小二推荐铁锅炖烀海鲜包子，海鲜经过炖煮，鲜味丝毫不减，与排骨、鸡爪等完美融合。锅中的包子形状完整，海鲜馅儿料丰富，每一口都能充分品尝到海鲜的肥美。
捞汁小海鲜、花雕熏鲈鱼，同样是让人越吃越“鲜”的佳肴。捞汁小海鲜经过调料水的充分浸泡，海鲜变得更为鲜嫩爽滑，每一口都能在舌尖上感受到“海的味道”，下饭、下酒都是一绝！
花雕熏鲈鱼，将炸好的鲈鱼直接放入高温煮制的花雕酒料汁中，通过其挥发的酒香来熏制入味儿，香气四溢，外焦里嫩，鲜味十足~
☞三月吃“鲜”正当时，这几样千万别错过！简单一炖就惊艳，花样做法邀你尝鲜！
想保留海鲜原本风味的做法，除了蒸、炖，不得不提的便是潮汕地区的生腌，生腌血蚶、生蚝、皮皮虾，海鲜的鲜味十足，又带点小米辣的辣味、柠檬的酸味，吃一口仿佛置身于海洋之中，充满了海的味道，越吃越想吃、越吃越上瘾~
酸鲊是爱吃会做的重庆人再熟悉不过的家常美味！鲊是通过米粉与其它作料的结合，将食物以发酵的方式储存。酸鲊肉将口味、技法、食材三合一，腌好的酸鲊肉煎炒烹炸均可，肉香、米香、酒香“三香入鼻”~
☞做海鲜，生腌手法最是鲜，简单又速成！加把调味料，就能做出广东人最爱的海鲜吃法
给食物充足的时间，可以缔造让人惊艳的美味，比如广西的爆款牛腊巴，经过长时间腌制后制作的牛腊巴，与以往吃的风干肉味道真的不同，适合长时间咀嚼，也不费牙~
三虾面是上海的面点小吃，色泽鲜艳，面条儿柔韧滑爽，汤浓味鲜。用食材本身的余温就能烫熟干虾子，虾油的香味扑鼻，咀嚼时能吃到虾肉、虾子，虾的鲜味完全融入面条中，再喝上一口汤，让人意犹未尽！
☞比牛肉干好吃！牛肉这样做，味香辣、有嚼劲，当零食、下酒菜都是一绝！
春季美食怎么少得了主食，一道糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，将龙须面与鲤鱼结合起来，没有一点鱼的腥味，吃起来特别鲜美，龙须面也炸得很酥脆，汤汁调得恰到好处，口味丰富，好吃到停不下来。
茼蒿光鱼水饺同样是将鱼肉和主食结合起来的美食，能够把饺子吃出满满的新鲜感，一口咬到鱼肉，一口又咬到猪肉，而且还有蔬菜的口感，茼蒿的清香搭配光鱼的鲜美，真是绝配！
☞二月二龙抬头，必吃它们！沾“龙气”，一年鸿运好彩头！
春季美味多到数不过来，趁着春日暖阳，饭团们一起去邂逅一场春日的美味盛宴吧~
来源： CCTV回家吃饭