"土蜂蜜不是土里长出来的"。土蜂蜜是由野生的中华蜜蜂（又称土蜂）在自然环境中采集花蜜、花粉等原材料酿造而成的，这一过程需要一周以上的时间。土蜂蜜的产地通常在生态环境良好的山区、森林和田野。
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蜂蜜是一种既美味又健康的美食，深受大家喜欢。但是近几年，随着网络的发展，土蜂蜜这个概念炒的很火！蜂蜜就蜂蜜呗，咋还冒出个土蜂蜜？是土里长出来的吗？今天小编就来给大家扒一扒土蜂蜜的那些事儿。
何谓土蜂蜜？首先，这土蜂蜜也是一种蜂蜜，只不过他不是我们平时所看到的那种小蜜蜂采的，而是中国传统的中华蜂采的。说到这两种蜜蜂可能迷糊了，相信不少人只看过一种蜜蜂，就是那种黄黑相见的，而这种蜜蜂并不是中国本土蜜蜂，而是从意大利引进的蜜蜂，所以叫意大利蜂。
在中国，大多数养蜂人都是养殖的这种意大利蜂，因为这种蜜蜂适应环境的能力强，能够到处追花采蜜。平时我们遇见的养蜂人就是养的意大利蜂，舌尖上的中国出现的养蜂人也是养的意大利蜂。一般能够到处不搬家，到处采蜜的全都是意大利蜂。
那么，这中国本土蜜蜂又是什么样的呢？如下图所示，咋一看，似乎与意大利蜂相差不大，但是细看就会发现这土蜂颜色明显要偏黑，这也正是从外观上区别两种蜜蜂的重要特征。
而这土蜂与意大利蜂不同在于它的采蜜能力非常强，即使到了寒冷的冬天，也能够去采蜜，而意大利蜂往往到了秋天就不会采蜜了，而需要人工饲喂了。但是土蜂不适合迁徙，往往必须定地养殖，而且对环境要求很高，通常都是在大山里养殖。
因为必须定地养殖，且都在大山深处，所以一般人很难看的到土蜂养殖，上图的一个个木桶里装的就是土蜂，而意大利蜂都是装在立方体的蜂箱中的。不过中蜂养殖也出现了活框养殖，意大利蜂箱也能养殖中蜂了，如下图所示：
那这土蜂蜜与意大利蜂蜜又有什么不同呢？首先呢，从采集的花朵上看，意大利蜂采集的花朵大多比较单一，比如洋槐蜜，枣花蜜，椴树蜜等。而中蜂往往采集多种花，所谓百花蜜，并且一年也就取2、3次蜜，浓度非常的高，有时还会带有药材味，总之营养比较丰富，当然价格也非常的高。
那么很多人会关心，哪里能买的到正宗的土蜂蜜呢？首先，不要指望淘宝，基本都是拿意蜂蜜冒充土蜂蜜，大家千万不要上当，靠谱的还是找老家人在村里找找看，没有就只能没有了，但千万不要买到假的。
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