炒得越火，死得越快？金刚虾，会是下一个暴雷的品种吗？

这几年，在水产养殖行业里，各种信息渠道越来越多，一些养殖品种暴利的信息层出不穷。回想一下，没被炒过的品种好像真的很少。只是炒来炒去，炒糊了的品种比较多，从大红大紫到回归平静的品种倒是很多。

之所以有很多品种炒作失败，有心的朋友可以看一下，很多品种的炒作都是从生产端，从养殖环节开始炒作，等到很多养殖户跟风进来之后，发现市场销售不顺。以前养殖量不大，市场销量也不大，至少供需两端能平衡一些。一旦炒作起来了，养殖规模上来了，哪怕一些人技术不行、亩产量不行，但架不住养殖面积大啊，总体的产量就上来了。与此同时，市场销量的增加幅度远小于养殖量的增加，这样的结果就不用多说了。

这两年，在沿海地区的虾类养殖品种里，先是南美白对虾的热度被炒热了，从南到北养殖量越来越大，内陆的一些区域也养起了南美白对虾；跟着又炒起来的就是金刚虾了，而且金刚虾炒作的爆发力度更大，比白对虾好养、塘口价格高、超高成功率、亩纯利10万+......等等等等，听说一些人之前养白对虾不赚钱甚至亏的厉害，转养金刚虾之后很快就能买豪宅豪车了，这样的诱惑力，估计很难有人抵挡得住。

事实上也是如此，去年福建地区养出来的金刚虾占全国4-5成，其中以漳浦一带最为集中，“前几年漳浦那边白对虾越来越难养，尤其是上半年排塘率很高，后来金刚虾慢慢兴起了，让一部分养殖户重新找到了致富的感觉，现在最流行的就是上半年养金刚虾、下半年养白对虾，大家喜欢叫白加黑模式”。

漳浦一带高位池盛行，养殖金刚虾的效益总体都是非常高的，现在信息那么透明，再加上适当的炒作，沿海很多地方的养殖户都知道了金刚虾的妙处，广东广西浙江江苏山东都有人在养了，“在浙江绍兴一带，2016年的时候就开始有人养了，到了2018年的时候面积大概有三千多亩了，这个品种最大的好处就是病害少、产量高、价格高”。和南美白对虾相比，如果说金刚虾有缺点，那就是养殖周期稍微长一些，“不过在高成功率面前，养殖周期只要不是太长，再加上价格利润很诱人，养殖户根本不在乎多养一阵子”。

既然2018年的时候浙江就有一定的养殖量，那为什么金刚虾又突然在福建一带爆火了？据常年做对虾生意的流通介绍，归根到底的原因可能还是因为销量，“金刚虾的销量和南美白对虾是没办法相比的，目前主要的消费市场还是在上海宁波广州这些市场，长三角的那么多水产市场，像杭州南京苏州无锡的水产品吞吐量都很大，但金刚虾的销量却一直上不来，认可度是个很大的问题”。

总体来所，金刚虾塘口价格很高，但金刚虾的价格波动也是非常厉害的，一般都是20条以内的进入市场流通，市场价格贵的时候100块以上，低的时候也就20多块，“2020年卖的最集中的时候，我们在上海市场批发价格最低连20块都不到，不过也就是那几天，总体上金刚虾的价格都是比白对虾高的”。集中上市是很多养殖品种的噩梦，你听说过的水产养殖品种，集中上市的低价，让很多养殖户想死的心都有，所以很多养殖户也在想方设法尽量避开销售高峰期。

“以前国内金刚虾养的不多，我们需要从泰国等地进口，2020年没有进口一条虾，因为国内养殖量上来了，再加上疫情外国虾不太容易进来”，流通商认为，现在国内现有的金刚虾养殖量已经完全填充了进口虾的市场容量，还有了一定的富余，2021年养殖量继续增加的话，供大于求绝对是大概率的事情。

所以哪怕金刚虾现在的价格很高，现在卖虾利润很诱人，但你能经常在这么高的价格卖虾吗？现在的价格之所以高，还不是因为主产区的存量少吗？如果你是个新手，哪怕你掌握了养殖技术，但你卖虾的节点没踩好，碰上了集中上市的低价期，你怎么办？

尽管说超低价的概率比较低，但既然在2020年卖出过那么低的价格，有第一次就有可能有第二次，而且从过去这段时间的情况来看，放金刚虾苗的人确实很多，如果到了下一个集中上市的时候，不排除还有低价甚至超低价的时候，那样的话肯定有养殖户倒霉的，“很多养殖户对金刚虾的期望很高，如果到时候卖不出好价格的人多了，金刚虾这个品种很可能就会遇到大麻烦的。很多养殖户可能很懂养殖，但是他们真的不懂市场，如果市场销量跟不上，养得越多，死得越快”。

2021年，金刚虾养殖规模猛增已成定局，如果说市场消费端的增量跟不上的话，那么金刚虾价格大滑坡的概率并不小。上海市场一个金刚虾流通商告诉水产养殖网，很多人其实真的是在埋头搞养殖，只是看到了金刚虾好养、价格高，“但很多人根本没有意识到，价格高的金刚虾，在如今很多人都捂紧钱包的情况下，想要获得很猛的市场销量突破，难度非常大”。

如果以动不动宣传的塘口价格100元以上来计算，金刚虾从塘口到市场再到消费者餐桌，能承受这么高价格的人，能有多少？哪怕金刚虾塘口价格腰斩一下，会有多少消费者接受得了？就拿目前消费量非常大的南美白对虾来说，可以去了解一下，市场终端销售价格超过50块钱的话，有多少人能随心所欲想吃就吃？如果你不懂市场，你哪怕跟农贸菜场里的卖鱼卖虾的大叔大妈聊聊，或许你能发现玄机所在。

“金刚虾热度很高，很多苗场都增加了金刚虾的育苗量”，在海南广东福建等南美白对虾苗的主要生产区域，金刚虾苗也成了一些苗场的救星。因为过去几年里，白对虾苗版块的竞争早已经进入了白热化的程度，利润越来越低，“金刚虾火起来之后，一些苗场看到了商机，减少了白对虾的育苗量，纷纷搞起了金刚虾苗，不过很多苗场的销售渠道不完善，主要还是通过中介推销出去”。

有业内人士表示，下一步苗场在金刚虾苗版块能有多大的发展，主要还是看金刚虾到底能走多远，如果2021年金刚虾养殖户赚的依然很好，那么明年搞金刚虾苗的人会更多，也有的苗场老板表示很谨慎，“做自己最擅长的事情，永远不会错的，今年不少苗场去搞金刚虾苗了，白对虾苗的总量应该会减少，坚持做好白对虾苗，可以趁机抓一抓客户”。

尽管如此，南美白对虾苗竞争激烈的程度，可能并不会因此而减少什么，所以一些苗场把眼光放到了内陆的养殖市场，在新兴的养殖区域慢慢培养忠实的合作伙伴，“沿海向来是南美白对虾苗竞争的绝对主战场，但现在内陆的池塘养殖、帆布池养殖模式也在增加，尽管增量不算多，但只要养殖户成功了，就会加大投入扩大规模”。水产养殖网了解到，内陆养殖南美白对虾的难度确实不小，很多内陆养殖户之前是养鱼的，技术上转变的话有一定的难度；其次就是水质，虽然说白对虾苗淡化技术很成熟了，但如果养殖技术不到位的话，纯淡水养虾在密度上很难提升。

“技术上的难度可以慢慢熟悉，最主要的是相关的配套不完善，比如说虾苗、饲料等投入品的运输是个问题，从长途运过去的话，肯定会增加成本，所以内陆养殖户想养虾的话， 当地虾价必须要有很强的支撑”。内陆养出来的对虾怎么销售？这个难度似乎不会很大，在四川第二年养对虾的李老板表示，他的基地离成都市场也就是一两个小时的距离，“收购商是现成的，只是我们的规模不大，没办法长期供货，好就好在我们距离市场近，收购商不想上门的话，我们自己送过去也可以的”。

这几年甘肃宁夏内蒙新疆等地都有人搞南美白对虾养殖，有的还是大的公司在那里大块拿地养虾，“大的公司一般都是搞温棚养殖的，一年能养两三茬，小的养殖户基本就是在外塘养了，但夏天不少地方高温时间比较短，没有温棚设施的话，白对虾最好的生长周期很短，产量很难提上去”。

在很多人看来，内陆养殖南美白对虾最大的好处就是价格高，同样的规格在沿海只能卖20多块的话，在内陆很多区域能多卖一半甚至一倍以上的价格，但技术、配套等问题又让很多人望而却步。虽说温棚养虾模式看起来也很不错，对内陆不少人来说，从以前的品种突然转到对虾，“这个弯子拐的太大了，如果弄不好就会赔本，对于很多求稳的养殖户来说，内陆养殖南美白对虾不会去尝试的”。