胡子鲶（塘鲺）是杂食性偏肉食的淡水鱼，并非吃腐蚀物长大。其肉质鲜嫩、易消化，且营养丰富，适合多种烹饪方式，是一道美味佳肴。
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看到有些钓友钓起一些土鲶和胡子鲶，我也想着买些烧鸭屁股和生鸡肠之类的东西去试钓鲶鱼。因是才迷上钓鱼不久，我所用的竿都是又笨又重。
那天一早，我便买了一些鸡肠，还向一个卖烧鸭的要了一些鸭屁股，便去那鱼塘垂钓。我先把5米4的竿子开了，挂上一团鸡肠，下了钩，等着胡子鲶的光临。这天很奇怪，那些胡子鲶老在塘里此起彼落地打水，非常诱人。
双手紧紧地抓着竿把，双眼死死地盯着浮标，希望胡子鲶快来吃钩。这样过了一分钟的光景，那躺着的浮标慢慢地立起来了，然后慢慢地没了下去。
猛地一起竿，竿立刻大弯，中了！我用力地提竿，哪里提得动，弓好竿子，不能松手。激动得满脸通红。水中之物还在那里打着桩。
一会，终于把它拉到了水面：真的是一条大胡子鲶！
带回家后，来几张特写，都说这鱼丑陋无比，是吃腐蚀长大的，是真的吗？
养了几天，晓得今天要杀它，这家伙板得更有劲，抓都抓不住，用刀背在头上狠狠敲了两下，这才老实。
肠里胃里己无食，很干净，看来清水养几天效果还不错。
看这两块鱼油有点肥吧！
佐料：泡生姜、泡海椒、大葱、大蒜
风卷残云，就剩一大堆垃圾，老纸硬是成了钓鱼、烹调鱼、还外加售后服务一条龙。
结论：麻辣鲜香，肉嫩细滑。