鸭壳毛豆的做法？
用料：鸭四件 500克左右，毛豆 适量，八角 适量，姜 适量，老抽 适量，料酒 适量，盐 适量，糖 适量，油 适量
做法步骤
步骤 1鸭四件洗净，斩成小段。
步骤 2毛豆洗净。
步骤 3倒油先备一下毛豆，然后盛出。
步骤 4再次起锅倒油下生姜八角备出香味。
步骤 5倒入鸭四件。
步骤 6大火翻炒。
步骤 7翻炒片刻，尽量把炒出的水收干。
步骤 8倒入毛豆炒一下。
步骤 9加糖和盐（糖可以稍微多一点，这道菜甜一点好吃）。
步骤 10加老抽。
步骤 11加料酒，翻炒片刻。
步骤 12倒入没过菜的开水。
步骤 13大火盖锅盖闷烧十分钟左右。
步骤 14中间可以开盖看看水量。
步骤 15水收干就好了，因为大火烧，人一定要在旁边看着，防止烧糊了。
步骤 16装盘开吃了。
毛豆粒怎么素炒好吃又入味？
食材原料
新鲜毛豆500克，鸡蛋3个，青椒1个，葱白1段，食用油、胡椒粉和盐适量。
制作方法：
1、新鲜的毛豆清洗一下，剥掉豆荚，取里面的毛豆米备用。
2、毛豆米我们要先焯一下水，这样炒制的时候更容易成熟，蔬菜焯水要等水开，加入一点食盐，滴入一些食用油会让蔬菜变得更加鲜绿。
3、再把青椒和葱白切碎，鸡蛋打成蛋液，加入适量的食盐和胡椒粉调味备用。
4、热锅放油，放入葱白和青椒炒出香味，然后倒入焯好水的毛豆米，翻炒几下后倒入鸡蛋液，等蛋液稍微凝固时，轻轻的翻动，让鸡蛋充分包裹住每一粒毛豆米就可以盛出了。
毛豆打成沫的做法？
将毛豆剥壳
2
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将毛豆倒入锅中煮3分钟左右
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将辣椒、蒜、肉葱切好
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油热之后、放入锅中、稍等片刻再放入肉翻炒
5
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放入毛豆、加盐、耗油大火翻炒
6
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再放入鸡精葱花
买个毛豆剥壳机卖毛豆粒怎么样？
如果你有销路而且销量比较大的情况下，应该可以。如果仅仅是零售的话还是不要做了，要亏本的。
毛豆为什么不剥壳？
毛豆不剥壳，连壳煮出来的味道，不仅有豆子的豆香，豆壳的清香附着在豆子上，咬开豆壳，吸入味汁，再嚼一嚼豆子，带壳更入味更好吃。
带壳也干净，做的时候也省事，能保证毛豆的原味不串味穿。好保存，便于运输等等。总之毛豆不剥壳的好处太多了。