香煎黄立鱼潮汕做法？
主料 黄立鱼400g
辅料 油适量 盐适量 姜适量
步骤
1.把鱼择洗干净
2.加入姜丝、盐均匀摸在鱼身上，腌制20分钟左右用水冲干净表面的盐，再用厨房纸吸干水分
3.坐锅热油
4.把鱼放进去中小火煎
5.待一面金黄后翻面煎制另一面金黄即可
黄立鱼排名？
黄立鱼在经济鱼类中排名靠前。黄立鱼指的是黄鳍棘鲷，是鲷科、棘鲷属的一种海鱼。黄鳍棘鲷为浅海暖水性底层鱼类，生活于近岸海域及河口湾。
黄立鱼和鲷鱼是同一种鱼吗？
是的。
黄立鱼也就是黄鳍鲷，它也被叫做黄脚立、黄墙、赤翅，是我国华南沿海地区比较主要的鱼类，具有一定的经济价值。它是生活在浅海暖水性底层的鱼类，身体为长椭圆形，体长在15-25cm左右，侧扁。平时喜欢栖息在岩礁海区，食性比较杂，会吃一些蟹类、贝类和藻类等。
怎么区分野生黄立鱼和养殖黄立鱼？
鱼头形状不同：野生黄立鱼的鱼头整体形状呈较为尖锐的形状，鱼唇的颜色呈现出口红一样的鲜红色。养殖黄立鱼的鱼头比较大呈浮肿状，鱼唇没有颜色。
鱼尾的长度不同：野生黄立鱼常年在大海中生活，尾巴比较修长有力。养殖黄立鱼一般生活在网箱中，尾巴明显比较短。
口感不同：野生黄立鱼的肉质紧实黏重，在炖煮的时候久熟之后一般也不会出现散架；而养殖黄立鱼的肉质一煮就散架，口感也没有野生的好，所以野生黄立鱼的价格比养殖黄立鱼高很多。
背鳍鱼鳞不同：野生黄立鱼的背鳍上有锯齿状，整体比较尖长，颜色为透明或者微黄色；而养殖黄立鱼的背鳍颜色为灰白色，表面比较粗糙不整齐，鳞片也会出现倒插现象。
香煎黄立鱼正宗做法？
食材：立鱼2条、生姜1块、小葱
1根、香菜1根。
第1步：小葱和香菜分别洗静，切段，生姜去皮切丝待用。
第2步：将黄立鱼洗净，去除内脏鱼鳃等沥干水分，再涂抹食盐腌制半小时。
第3步：起锅烧油，油温升高时放入黄立鱼。
第4步：中火煎至两面焦黄。
第5步：再加入生姜、香菜和小葱。
第6步：盖上锅盖，中火1-2分钟即可