湘西本地土鸡，我们老家叫纤纤鸡，母鸡体重超不过3斤，公鸡3.3斤内。脚细短，动作敏捷，散养状态下，其它品种公鸡交配不了它，故能保正纯种。但目前市场商贩多卖半斤大脱温脱敏鸡仔，肉鸡蛋鸡具多，收土鸡的商贩又都论斤收购……最终纤纤鸡难逃灭绝命运。兜兜转转一圈，又回到了湘西，经过这几天的周边考察，更加认识到了湘西土鸡的难能可贵。土鸡要土，就必须品种“土”、喂养方式“土” ，这正是湘西土鸡的特点。出了湘西地界，很难看到母鸡带着小鸡溜达，也很难听见公鸡打鸣。
湘西土鸡之所以能做到土，除了家家户户还保留着母鸡孵小鸡的传统孵化方式外，跟自然环境也是密不可分的。海拔高，丛林密布，山多耕地少，大片大片的山林成为土鸡的理想栖息地，这样得天独厚的自然环境是不可复制的。