牛对我们不仅是食物和劳动力，它的作用重大甚至关系人类进化

玩笑归玩笑，正事还得唠，我是无心。

牛与人类的关系，不单单是人饲养牛并从牛身上获取能量这么简单，传统历史告诉我们，牛肉是世界经济和饮食的基础条件，但是牛对我们来说其实有更重要的作用，甚至关系到人类的进化。

人类吃肉的行为出现在200万年前

早在200万年前，地球上还没有人类，我们的祖先直立猿人主要靠植物来获取能量，虽然大部分的能量可以从植物中获得，但是这种方式的问题就出现了，人类为了满足身体所需要的能量，每天要进食9个小时。如果放在当今社会，你可以想象一下，人类每天工作8小时，吃饭9小时，留给睡觉的时间可就不多了。

我们现在有提倡素食生活的，现在我们作为素食主义者是可以存活的，是因为我们如今可以选择的食物很多，各种各样的蔬菜，可是几百万年前，人类是不具备这些条件的。

早期猿人的牙齿是比较圆滑的，为了可以破坏肉中的纤维，猿人便想到使用石头，然后是用火，将生的肉烤熟，不仅味道更好，还卫生健康，吃肉改变了人类的身体构造。由于开始食用熟的肉，人类的肠胃消化系统不需要之前那么大的负担，慢慢的肠胃开始变小，而变小的肠胃所节省下来的能量，供人类大脑发育进化，食肉之后，人类的大脑较过去增长三倍。

这也正是遵循进化论的自然规律，如果一个器官想要扩张，他就必须要从其他器官那里掠夺能量，肉是高能量食物，新陈代谢加快，大脑就会随之变大。

原牛，牛的祖先——非洲大羚羊

追溯到20万年前，当时的人类为了获取肉类是很困难的，那时候的牛并不是我们现在的牛，而是牛的祖先非洲大羚羊。它们肩高2米，体型硕大，生性凶猛，破坏力堪比水中大白鲨。前来狩猎原牛的猎手们为了获取肉类，有时候需要付出生命为代价，但是一想到收获，那么承担的风险也就值了。杀死一只原牛它们可以得到半吨的牛肉，他们的族群就可以更好的生存下去。

为了打倒这些强大的野兽，人类祖先需要战术，这时候语言就被发明出来了。我们现在沟通用的语言，源于人类祖先打猎时候交流的需要，如果没有战术，打败原牛将会极其困难。就在这种情况下，人类的大脑，语言等都在进化，这一切都与吃肉密不可分，吃肉让人类大脑更发达。

随着人类越来越聪明，圈养开始。

如今我们喝的每一瓶牛奶，每一块牛排，全球超过10亿头牛，都可以追溯到同一个地方，同一个牛群。10500年前，在今天土耳其和伊朗之间亚欧大陆的草原上，人类第一次圈养牛开始了。既然获取肉类这么危险，为什么不能驯化它们呢？既然有了方向那么就要解决存在的问题，它们生性凶猛如何驯服。人之初性本善，牛也一样，早期人类开始对牛犊下手，饲养牛犊并让它们自由交配，再从后代中挑选一些性格温和的保留下来继续繁殖，就这样，从它们最根本的地方改变牛的进化，也就是DNA改变。

石器时代的人类靠自己的双手，把狂暴的野兽变成温顺的家畜，现在的牛都是古时期猛兽的后代。人和牛其实是相互依靠的关系，肉使人类进化，牛在帮助我们进化的同时，我们也掌握了饲养牛的方法，将野兽变成餐桌上的美食，二者的关系几千年来都是相互依赖，它们依赖我们饲养，我们依赖它们提供能量。

牛群的历史，讲述了人与牛的关系

历史的证据表明，人之所以进化的一个原因，跟牛密切相关，它们是为我们大脑进化发育的营养来源。牛在一定程度上影响了世界的发展。历史带我们回到过去，去找寻事情因果之间的关系，它是一张大网，几千年来事件一直延续至今，并影响现在的生活。

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