海水养鱼常见品种有大黄鱼、海鲈鱼、鲆鱼、石斑鱼、鰤鱼、河鲀等。养殖方式有海水循环养殖、海水浸种养殖、海岸带养殖和海洋循环养殖等。
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目前我国海水鱼类养殖主要模式有3种：
1、池塘养殖：如海南和粤西地区的石斑鱼高位池养殖，广东珠海黄鳍鲷土塘养殖，粤西地区金鲳鱼（鲻鱼或黄鳍鲷）和南美白对虾土塘混养，江苏连云港梭鱼和南美白对虾土塘混养。池塘养殖是规模最大的一种养殖模式，主要是投入较低，历史也最久。
图1 黄鳍鲷
2、网箱养殖：如海南、广东、广西地区的网箱养殖金鲳鱼、美国红鱼、蓝子鱼等等，还有福建霞浦的网箱养殖大黄鱼。
网箱养殖集中在某些离港口较近的地方，布局过于稠密，往往超出海区环境容纳量，致使水流不畅，局部严重缺氧，加上残饵和排泄物过多，养殖区域的污染严重，养殖病害频繁发生，高温季节缺氧和发病现象更为普遍，春夏交替和夏秋交替寄生虫病容易暴发；另外，普通网箱抗风能力差，应发展深水抗风网箱。
图2 金鲳鱼
3、水泥池养殖：如海南石斑鱼养殖、山东大菱鲆养殖，也叫工厂化养殖，投入大、产量高。石斑鱼价格比较高，大菱鲆也叫多宝鱼。
图3 石斑鱼