"清蒸甲鱼菜谱"：甲鱼去膛洗净，放入碗中，加糖、盐、味精、胡椒粉、葱、姜，再放入鸡翅和清汤，蒸至烂熟即可。此做法简单营养，适合孩子食用。
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儿童处在快速的生长发育阶段，日常饮食是否满足营养需求，就会直接影响着他们的健康成长，很多家长都希望能给孩子吃到美味又营养的料理，营养丰富的食材有很多，怎么做如何吃才是关键。
很多家长会问，小孩可以吃甲鱼吗？答案是肯定的，甲鱼的营养价值高，容易消化，甲鱼肉性平味甘，能益气补中，健脾清热，对身体虚弱的小孩十分有益，可以适量吃一些。
下面给大家介绍两种适合小孩吃的甲鱼做法：
1、清蒸甲鱼
原料：
甲鱼750克、鸡翅30克、清汤500克、精盐5克、味精2克、胡椒粉1克、葱、姜各15克。
做法：
甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起紧放入碗内，放入糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜蒸烂；
蒸烂后，拣出葱、姜、鸡翅即可食用。
2、红烧甲鱼
原料：
甲鱼750克、肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克、葱15克，姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克、绍酒15克、清汤100克。
做法：
活甲鱼宰杀洗净，放在沸水中烫过，刮去黑皮，斩去爪尖后洗净，再放入开水锅内稍煮、能揭开盖时捞出、放在凉水盆中，将盖和裙边一起撕下，去肠留肝和胆，然后将头、脖、四肢拆开；
鸡腿肉、猪腱子肉切成2.5厘米的方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片待用；
炒锅内加入熟猪油，中火烧至五成热(约110℃)，下入葱、姜炸至黄色时加入黄面酱炸透，下入花椒、八角、鸡肉和猪肉略炒，放入酱油；
加入绍酒、清汤，煮沸后转中火烧10分钟，撇去浮沫，倒入砂锅内，然后放入甲鱼及头、脖、四肢摆成整形；
再放上甲鱼肝、胆、盖上砂锅盖，放入小火上烧至酥烂时，剔去葱、姜、花椒、八角即可。