龙门麻榨约坑村的瘦身鱼真是神奇！它们在“冲浪”环境中成长，肉质鲜甜且带有香气，这种独特的养殖方式不仅让鱼肉更加美味，还实现了健康瘦身，为食客们带来了全新的美食体验。
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在青山绿水环绕中，一尾尾生猛的鱼儿在“泳池”中“冲浪”，好不欢快。在龙门县麻榨镇约坑村，一个瘦身鱼养殖基地正逐步“游”上轨道，酝酿着一个乡村产业振兴新亮点。
当前，随着“百千万工程”深入实施，约坑村迎来了发展新机遇。凭借生态优势，约坑村正大力推动特色种养产业发展，同时，依托当地历史人文资源禀赋，推动农旅融合发展。
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鱼儿“游”出致富路
山下，一个个圆形养殖池整齐排列，池中水流呈漩涡式循环流动，鱼儿在水池中“冲浪”，工作人员将网伸入水池深处，动作丝滑地捞起一网鱼，鱼儿活蹦乱跳，水花四溅。
“在满产状态下，我们这里一个鱼池能产出约3000斤瘦身鱼。”云溪谷泉瘦身鱼养殖基地经理王仕辉说，基地占地20多亩，前期开发了约4亩，共建设32个鱼池，主要养殖四大家鱼。
与传统养殖相比，瘦身鱼养殖具有更高的品质和经济效益，近年来，瘦身鱼养殖成为水产养殖提质增效的新模式。
王仕辉介绍，瘦身鱼也称吊水鱼、生态鱼，瘦身鱼养殖就是将常规池塘养殖的腹部肥厚的商品鱼，放入流动的洁净水源中饥饿处理，实现体重下降的过程。商品鱼在循环水池养殖一段时间后，泥腥味、肚子脂肪都会减少，如果之前的养殖户使用过一些消毒药等，经过“瘦身”后，大部分药残也会被排出。“一斤鱼瘦一两多，采用这种方式养出来的鱼，没有土腥味、无药残、口感好。”
要养出好鱼，好水是关键。“水质必须无污染，我们从山上引来源头山泉水，还有地下岩层水。同时，还要把水放到蓄水池里进行培水，调节好酸碱度。”王仕辉说。另外，为了提升品质和口感，瘦身鱼不仅要“健身”，还得“养生”。瘦身鱼要在水池中“冲浪”约两个月，养殖过程中被投喂含有红枣、枸杞等中草药的养料，如此一来，鱼肉便会更鲜甜且带有芬芳香气。
“目前我们已经有10多个池投产了，处于试养、试销的阶段，还在不断地改进养殖技术，必须把品质稳定好、业务逐步培养成熟，紧接着加大力度推出市场。”王仕辉介绍，瘦身鱼肉质嫩滑、味道鲜甜，符合广东消费者饮食习惯。为推动产业发展，目前正在东莞建设一个配送中心，面向粤港澳大湾区市场，打通商品销售流通环节。“预计生产和销售业务步入正轨后，一个月有十万斤销量。后续产业发展起来了，我们计划再养殖一些高端的鱼类品种。”
推动农旅融合发展，带动村民就业增收
“养殖场离家近，在这里工作主要是换换水、喂喂鱼，多一份收入，挺好的。”约坑村村民蓝山河说。
自去年惠州市中天生态旅游开发有限公司落户约坑村，大力推进瘦身鱼养殖基地建设，发展特色水产养殖以来，至今已带动近20名当地村民增收。更重要的是，养殖场的瘦身鱼主要从麻榨、永汉、龙华等相邻乡镇的村民鱼塘采购而来，后续随着产业规模不断扩大，将更有效地实现联农带农，引领当地村民增收。
一条鱼“激活”一池春水。约坑村乡村振兴的美好图景逐渐浮出水面。
“企业进村发展瘦身鱼养殖、沉香种植，有效地带动了我们的村集体经济增长。”约坑村第一书记王俊斌说。通过发展特色种养，延伸产业链，将有力推动当地农旅融合发展，让更多村民在家门口实现就业增收。
记者了解到，早在2019年，约坑村就凭借独特的水文景观、生物生态景观、特色建筑、民俗特色文化、乡土美食特产等，入选广东省乡村旅游开发资源目录（第一批），在农旅融合发展方面有着天然禀赋。
王俊斌介绍，约坑村内有古庙、古祠堂、百年古榕树、白灰屋客家围龙屋等，还种植了杨桃、年桔等特色水果，发展乡村旅游很有前景。“每逢节假日，就有不少游客慕名进村来游玩。”
如今，乘着乡村振兴和“百千万工程”实施的东风，在驻镇扶村工作队和村“两委”干部的共同努力下，约坑村人居环境持续改善，基础设施建设不断完善，村容村貌愈发整洁美观，进村游玩的游客也多了起来。王俊斌表示，接下来，将努力引入并引导企业发展乡村民宿旅游，引导村民发展特色种养、开展采摘体验等，让村民不用外出就有工作，产出的农产品不出村就能卖出去，通过走农旅融合发展的道路，推动实现乡村美、产业兴、百姓富。
惠州日报记者陈春惠 游璇钰