春天哪些是发菜？
答：春天的香椿、野香葱是发菜
香椿是楝科、香椿属乔木；树皮粗糙，深褐色，叶具长柄，偶数羽状复叶，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，圆锥花序与叶等长或更长，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；具短花梗；花萼外面被柔毛，且有睫毛；花瓣白色，长圆形，无毛；花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，柱头盘状。蒴果狭椭圆形，6-8月开花，10-12月结果。
为什么禁止发菜，有毒吗？
发菜多产于西北草地和荒漠，因为和“发财”谐音，所以有人争食，过度的采挖破坏了生态。
所以我国才禁止食用发菜，保护生物。
龙须菜和发菜的区别？
发菜是细菌，龙须菜是草本植物。
发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用。广东人取“发”(fa4)的谐音“发”(fa1)而写成“发菜”，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成“发”，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。但事实上，发菜并不是菜，而是菌。
龙须菜（学名：Asparagus schoberioides Kunth）是百合科，天门冬属直立草本植物，高可达1米。根细长，分枝有时有极狭的翅。叶状枝窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，鳞片状叶近披针形，花腋生，黄绿色；花梗很短，雄花：雌花和雄花近等大。浆果熟时红色，5-6月开花，8-9月结果。
分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃等地。也分布于日本、朝鲜和俄罗斯西伯利亚。生于海拔400-2300米的草坡或林下。
根状茎和根在河南常被作为中药白前混用。
为什么发菜是植物界？
发菜，确切来说并不属于植物，而是发状念珠藻，是一种藻类。在中文语境中寓意着发财，正因为如此，所以发菜受到了很多人喜欢。
但是发菜的生长环境比较恶劣，比较多的分布在沙漠和贫瘠土壤中，对当地生态环境起着重要作用，再加上发菜生长缓慢，每年仅仅能增长6%，导致发菜生态系统一旦被破坏很难恢复，因此发菜被列为保护生物。之所以被划分为一级保护植物，是因为对于当地的人而言，发菜就像是植物一样，如果说发菜是一级保护细菌难免会有些奇怪。
发菜的繁殖方式？
发菜繁殖方式
发菜为藻类植物中蓝藻门念珠藻属中能食用的野生种，别名仙菜、净池毛。因其黑绿色，细长丝状，象一团乱糟糟的头发而得名。100克发菜中含有水分13．8克、蛋白质20．3克、碳水化合物57克、脂肪0．3克、铁200毫克、钙2560毫克、磷45毫克，及人体需要的多种矿物质。对高血压和多种妇科病有显著疗效，还有较快愈合伤口，助消化、解积腻、调节神经等功效。发菜分布在我国宁夏、陕西、内蒙古、新疆、甘肃、青海等地，自然生长缓慢，产量很低，不能满足需求，有人尝试人工栽培，其方法：
1、选地、整地 发菜是藻类，喜欢温润的环境条件(忌积水)，以渗透性好的沙土和偏碱性土壤为宜，前茬最好是肥力较高的菜地。做成平畦，播种前上覆一薄层细沙，生长速度较快。
2、栽培 发菜用藻丝繁殖。将藻丝切成3厘米的小段，一端埋入泥土0．2厘米左右，密度为200-300根/平方米左右，也可窝栽，以0．1-0．3g的风干发菜为种源，按25-30窝/平方米的密度播种。播后盖一层细沙。
3、管理与采集 播后每天喷水2次，保持空气潮湿，并定期施肥。生长50天后，重量可增加2．5-4．5倍，当藻丝长成块状时即可采收，早春和深秋采集最好，一般在清晨进行。
4、繁殖 发菜一般用营养钵繁殖，一根丝状体可分成数小段，每小段为一连锁体，两连锁体之间发生一异形细胞将它们隔开，每段连锁体各自成为一新丝。这一新丝又可成数个连锁个体，它们之间又产生异形细胞将其彼此隔开，使各自成为一新丝。这样不断繁殖，藻丝不断增加，最后成为一团。