多肉植物，亦称多浆植物或肉质植物，指营养器官的某部分（如茎、叶或根）具有发达的薄壁组织，用以贮藏水分，外形上显得肥厚多汁的植物。它们耐旱性强，形态各异，生长缓慢但适应性强，广泛应用于园艺和盆景领域。全世界已知的多肉植物种类超过一万种，我国现栽培的有600余种。
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多肉植物的土壤配方
一般多肉植物：肥沃园土、泥炭土、粗沙、珍珠岩各1份。
生石花类多肉植物：细园土1份，粗沙1份，椰糠1份，砻糠灰少许。
根比较细的多肉植物：泥炭土6份，珍珠岩2份，粗沙2份。
生长较慢、肉质根的多肉植物：粗沙6份，蛭石1份，颗粒土2份，泥炭土1份。
大戟科多肉植物：泥炭土2份，蛭石1份，肥沃园土2份，细砾石3份。
小型叶多肉植物：腐叶土2份，粗沙2份，谷壳炭1份。