这种鱼天然资源丰富，产量颇丰，且生长迅速，是渔业中的佼佼者。其最大个体竟可达40公斤，体型庞大。市场上，它的价格也相当可观，每斤售价高达13元，深受消费者喜爱，具有较高的经济价值。
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鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一，为我国主要的淡水养殖鱼类之一，分布在全国各大水系。鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。
鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-10倍。鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。
鲢鱼成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。卵漂浮性。产卵期与草鱼相近。在天然河流中可重达30-40公斤！
想养殖鲢鱼的话，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。投放鲢鱼乌仔，投放密度为每平方米3-5尾。鱼种投放规格、密度，投放越冬鱼种规格为100-200克/尾，放养密度为0.4-0.5尾/㎡。养殖遇到问题的话，可以在中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家，时时在线，免费解答。
鲢鱼17年在北京地区的价格为13元一斤。在淡水鱼类里也算是价格高的了。对于18年的养殖前景还是可观的。在加上鲢鱼属于套养鱼类。相对于养殖风险可降低一些。