吃槐叶长大的黑飞鸭

盐城大冈兴隆村是远近闻名的黑鸭村，因为这里的鸭子很特别，不但遍体通黑而且还会飞。那么这种黑飞鸭为什么会有这样的体态？它的生长环境又是怎样的？在营养和保健上又有什么特殊之处？“黑飞鸭之旅”带您来找寻答案。

从盐城火车站出发，驱车约15分钟就到了位于兴隆村的阿玛兰生态园，首先映入眼帘的便是郁郁葱葱的洋槐，串串紫色的花朵如水墨画一般。原兴隆村第一书记陈立存指着一眼望不到边的洋槐说：“这是我们园区的一宝，目前培育有20万株，遍布园区每个角落，每年5月到9月，满园的槐花争妍斗奇。”洋槐俗称香槐，其花可制菜，做槐花饼、槐花炒鸡蛋等多种美食，尤其是可酿造蜂蜜，是极好的蜜源；其叶不但可食，而且还可吸附空气中灰尘、铅、二氧化硫、氯气和化学烟雾等，大面积种植可形成天然氧吧。

边走边聊，突见一大片树林。陈立存书记介绍说，“这片树林就是园区二宝——香椿林，目前园区约有15万株香椿树。香椿为开春第一蔬，被誉为树上的蔬菜。它富含维生素E、枝干长大后是很好的木材，同时又是很好的绿化树种，能净化空气、改善生态环境，具有很高的环保价值。”

“这是不是石榴呀？”一片火红的小花和果实又吸引了我们。“这可不是一般的石榴哦，这是我们新引进的品种——突尼斯石榴，富含人体所需要氨基酸（如谷氨酸，天门冬氨酸等）和维持生命不可缺少的无机质（如钾等），而且它的籽儿柔软可食用，结束了吃石榴吐籽儿的历史。此品种成熟较早，正常能赶上中秋上市，是走亲访友的高档水果，从国外引种时间不长，国内种植面积较少，市场前景巨大。”陈立存说，园区现有22000棵，成为园区的第三大特色。

拐过小桥，视线中可以看到一张大网罩着一棵棵香槐树，甚是壮观。香槐树下，有一群群黑色鸭子，有的嬉水追逐，有的金鸡独立，神态各异。在阳光的照耀下，绸缎般羽毛折射出墨绿色光纤。

“这就是我们说的黑飞鸭，是纯正的法国黑羽番鸭。”陈立存介绍，黑鸭会飞，如果不用“天网”罩着它们，很可能就会让鸭子飞走。黑飞鸭至今保持特禽的习惯，能飞50米高，500米远。“我们保种的都围起来半散养，商品鸭基本都为散养状态。这一大片香槐就是供它们栖息的地方，鸭子基本都是吃槐叶及槐花长大，这种鸭子鸭耐粗饲，吃杂食，引进中国13年后才形成了遍体通黑的体征。”

据了解，阿玛兰生态农场有着成熟的孵化育雏，养殖推广技术及经验，在中国基因专家教授等人的支持下，从孵化期就严格把关，育雏防疫20日之内要做到4次防疫1次断喙。防疫到位，自然放养，吃槐叶，槐花，充分保证了其肉质鲜美，其肉皮下没有脂肪，有天然的香味，肉有嚼劲。其煲汤尤为鲜美，汤清淡而不油腻。

据李时珍《本草纲目》记载：“鸭肉主大补，最消毒热、利小便、除水肿、消胀满、利脏腑、退疮肿、定惊痫”。黑飞鸭遍体黑羽，其肌肉中富含铁、铜、镁、锌、肌苷酸、谷氨酸、丙氨酸等营养物质。阿玛兰生态园与中国药科大学合作，在众多专家院士的支持下，开发了系列养生膳食方，其中以藏红花炖黑飞鸭为代表产品。

目前，除了藏红花炖黑鸭外，还开发了鸭头、鸭脖、鸭胗、鸭翅、鸭爪、鸭血、咸鸭蛋、皮蛋等产品，工艺有炖、炒、卤等真空包装，并充分利用购物网站，采取分销、团购、酒店直销和各市县招代理商等形式对外销售方式扩大销路。

黑飞鸭产品分中、高、低三类档次，按饲养时间和加工工艺来定价。采取“分割出售论斤卖”，配上药科大学专家配制的膳食佐料，不但解决了北方地区及西部地区不善于煲汤的问题，也解决了一顿吃不完的难题，做到更经济更科学的享用美食。除了这些主打产品外，园区还养有黑猪、黑鸡、黑鸭、墨鱼，种有黑豆、黑芝麻等，全力打造全方位黑色餐饮文化。

黑鸭村以黑羽飞鸭为拳头产品，推动市场，面向中高端人群，以品质为主打，不以价格拼市场，让人们享受自然，追求健康，追求美味；以传统原生态回归自然的养殖方式，给人们带来舌尖上美味的同时，更提供安全健康绿色生态的饮食保障。（闫文）