沂山名吃包括山鸡与山鸡蛋。山鸡放养于荒山野坡，肉质精瘦香醇；山鸡蛋由林间放养的鸡所产，蛋清浓稠，蛋黄红而大，无腥味，富含营养，可简单烹饪品尝其鲜美。
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沂山名吃——山鸡与蛋作者 | 冯恩昌我们生在临朐，长期生活在临朐，怀抱着沂山，喝着沂山水，呼着沂山新鲜空气，那么去沂山尝过那里的名吃吗？今天就说，沂山的鸡和蛋吧。因为我登山品尝多次，故有特别新鲜感。我说的山鸡，是在荒山野坡放养的，山鸡蛋是那些山鸡吃山上的野物，在草窝里下的那一种，闲暇节日去尝尝吧，您会得到最大收获——名不虚传。真正吃到正宗的沂山山鸡，是那年潍坊酒文化研究会在山上开笔会，一次中午饭安排在歪头崮下一处山鸡店，饭菜简单而有特色，为主的是一大盆炖山鸡，加有着沂山野味的小菜。酒席开始，一人一大碗炖山鸡，全是淡红色瘦肉，清清的汤，还有鸡肝、鸡心、鸡头、鸡爪等，我一尝就觉得味道不一般，气清、味正、肉香，汤是清清淡淡的能照出人影，喝着清清爽爽，进入肺腑有微醉之感。店主自我介绍说，鸡是买的露天放养农场的，杀后山泉水里洗净，添上山顶的山泉水，大锅慢炖，外加山上产的红蘑菇、花椒皮、藁本叶等。这清美的味道，无疑是来自沂山的灵气。吃过山鸡，看着沂山秀丽风光，感慨万千之际，我写下小诗一首《山鸡》：“喝得山泉水，青虫作美餐/树丛间上宿，草窝里下蛋/晨晓伴红日长啼，洗浴沾露珠滚翻/肉质精瘦香醇，具有天下独有的美感/不妨前来美食，就在沂山宾馆。”
沂山名吃山鸡蛋，是在沂山西麓弥水畔的一家山坡小店尝到的，餐厅是间小草棚，四面通风，山泉棚顶上流，那是夏天在此用餐，为了凉爽，当时没有品味美食的愿望，随便要了几个山野小菜，一盘韭菜煎鸡蛋还是最后要的。上盘之后，冒着热气，我吃了一口，大吃一惊：“怎么这么清香？”，看看和往常吃的没有两样，我询问店主，他说：“韭菜是山坡石缝里长的，鸡蛋是买的牧场的。”有人在山上，承包了一片荒山，让几百只鸡每天在树丛草坪，随便活动觅食，青虫、草种、嫩叶，都是鸡的美食。吃饱喝足山溪水，在太阳里趴窝，自寻草丛下蛋。这蛋的质量确实好，看着透明爽爽，煮熟蛋皮光滑清亮，蛋黄圆圆冒油。沂山鸡蛋为啥质量好？原因与生态环境有关，吃得天然食品，喝得清泉洁水，沐浴新鲜阳光，生长期顺乎自然。我吃了小店的煎鸡蛋，觉得与日常买的差别太大，有些似乎失去了鸡蛋的真实味道，所以我们购买应该选精品。我尝了沂山这盘煎鸡蛋，遏制不住激情迸发，写出一首小诗：一盘煎鸡蛋走进山间小店意在寻觅新鲜一盘煎鸡蛋端上桌看不出奥妙异点吃一口 香上加香嚼一嚼 鲜中更鲜哪来山中奇味让人如赴仙宴石缝生出韭菜清纯山雨浇灌山风春光抚慰山花浓香浸染放养山鸡觅食青虫下来透明爽爽之蛋嫩韭鲜蛋相煎天下最美之餐图片/网络（版权归原作者所有）
冯恩昌，1937年生于山东临朐。曾任县委宣传部副部长兼文联主席，系中国作家协会会员、中国民间艺术家协会会员、山东散文学会理事、中国乡土诗人协会常务理事，全国田园派著名诗人、作家，“农家小院派”代表，被誉为东方诗神。作品多次在国内外获奖，曾获亚太地区民间文艺最高奖“金飞鹰奖”终身成就荣誉称号，被评为世界文化名人、国家一级艺术家称号，冯惟敏传说传承人，已出版文学专著23部，《糖葫芦》《故乡蝉歌》，选入全国全日制中学阅读课本。
