小龙虾最好吃的季节是夏季，特别是6月到8月，肉质饱满鲜美。无需特意“等待”，届时市面上会有大量供应。建议选择活蹦乱跳、外壳完整的小龙虾，并彻底煮熟后食用。
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天天在关注新冠肺炎的疫情进展情况，终于等到了好消息，就在今天湖北除武汉以外的地方已经完全放开了禁令，车辆通行，人员流动都允许活动了。我相信对于我们这些养殖户而言，是一个利好消息，市场尤其是外省小龙虾市场的开放。对于我们这些养殖户来说，有了更好的销售渠道。今天这篇片文章不讨论小龙虾具体养殖技术方面的内容主要是想和朋友们分享一下小龙虾在什么时候最好吃的相关话题。
对于喜欢吃小龙虾的人来说，大概也都知道一些关于这方面的内容。对于养殖户而言，捕捞的时候有数，心中才有准备，这也关系到养殖户的具体捕捞过程以及捕捞量。
小龙虾的生长繁殖周期：
一，小龙虾的生长周期：小龙虾的生长速度在同类的鱼虾相比过程中可以说是非常短的。与四大家鱼生长超过一年甚至更长的时间相比，小龙虾从虾苗到性成熟的成虾，基本上一个月就可以长大上市销售，而且肉质还非常饱满。在水质达标，水温合适而且在人工养殖条件下，饵料投喂充足的前提下，小龙虾的生长速度很快，达到商品虾的规格之后就可以上市了。而且小龙虾跟其他甲壳类生物一样。
二，小龙虾的蜕壳频率和蜕壳意义：小龙虾的生长也是伴随着蜕壳来完成的，小龙虾在达到性成熟之前。一般会经历11次蜕壳才能够完成。刚刚脱离母体的小龙虾一般6天左右就可以蜕壳一次，幼虾一般一个星期左右蜕壳一次，虾苗后期的蜕壳时间大约需要花费10天半个月的时间，当然这个时间不是固定的与水位高低以及水温有关，水温越高水位月底，蜕壳时间就越短，反之越高。当小龙虾长成成虾之后，蜕壳时间就明显加长，一年蜕壳1到两次，不过性成熟之后的小龙虾蜕壳之后的生长规格变化也是非常明显的，蜕壳之后体重会增加95%左右，但是小龙虾的寿命一般最多只有两年，所以对于性成熟之后的小龙虾，从经济角度上来讲，最好是捕捞上来之后卖掉，尤其是产卵孵化之后的小龙虾。
小龙虾的捕捞时间差：
一，老虾和抱卵虾的捕捞：小龙虾的捕捞季节主要集中在每年的4月份一直持续到9月份，这几个阶段还可以细分为几个小阶段。具体来说4月中旬以前在稻虾田捕捞的小龙虾成虾主要是年前产卵孵化过的亲虾，这些小龙虾肉质老，虾壳很厚，我们这里俗称老虾，这也就是为什么这些小龙虾不好吃的原因，不仅仅只是肉质老，而且很脏，尤其是腹部挂脏非常明显，我以前就拍过视频和大家分享过，老虾腹部的淤泥就是一团团的我看上去还以为是抱卵虾，最后用手去摸才发现是淤泥。除此之外，这个阶段水体里面还有大量的虾苗和没有达到性成熟的小龙虾，基本上没有什么肉，所以这个时候的小龙虾作为食材是不好吃的。
二，吃小龙虾的最佳时刻：从5月份开始一直到持续到8月份，随着温度越来越高，也达到了小龙虾一年之中生长最快，新陈代谢最旺盛的时期，这个阶段的小龙虾虾壳很厚，但是同时肉质非常饱满，这个机械也是吃小龙虾的最好的时候，相信有过吃小龙虾经历的朋友应该都深有体会。从8月下旬一直到捕捞活动结束，这个阶段养殖户捕捞小龙虾的目的主要是为了给稻虾田留种虾，也就是亲虾繁殖的需要，这个时候，小龙虾的肉质就不是很好吃了，这个时候最好吃的水产品是螃蟹，俗话说的好，八月桂花遍地香，说的就是这个时候。
养殖户捕捞相关：
一，地笼放置位置的变化：
从4月份开始捕捞一直持续到9月份捕捞活动结束，这段日子里，是养殖户捕捞小龙虾的旺季，对于养殖户而言，地笼的选择以及数量也是很重要的也是在不断变化的。具体而言，5月份之前捕捞小龙虾的时候，由于气温整体还没有完全升高，而且温差比较大，这个时候地笼一般都是放置在深水环沟附近，因为小龙虾活动能力有所下降，游泳能力也不是很行。所以小龙虾还不会全水域活动，这个时候放置地笼主要集中在深水环沟这些小龙虾主要栖息的地方。5月份之后随着温度逐渐升高，小龙虾普遍性的开始进入生长旺季，这个时候小龙虾的行动能力大大增加，而且活动范围逐渐蔓延到整个养殖水域。此时对于养殖户而言地笼就要全水域放置了，因为这个时候，任何地方都有可能有小龙虾活动。9月份小龙虾落沟之后，养殖户放置地笼的地方又有了变化，主要是放在环沟里面，可以将小龙虾捕捞上来，顺便还可以捕捞一些泥鳅鳝鱼和其他杂鱼。属于额外的经济收入吧。
二，地笼规格品种选择：
其次对于地笼的规格品种选择也是有讲究的，4月中旬以前，稻虾田里面的小龙虾还是以虾苗居多，这个时候养殖户下地笼捕捞的主要目的是为了捕捞成虾和虾苗，而且虾苗占据了大部分，所以这个时候你可以发现，我们大多数时候都是使用的小网格的地笼，因为这样可以将虾苗捕捞上来。而随着5月份的到来，这个时候稻虾田里面的小龙虾大部分都已经开始长大，虾苗的数量逐渐开始减少，而且5月份之后也过了投放虾苗的最佳时刻。
所以这个时候就是以捕捞成虾为主，对于地笼的选择也换成了大网格的地笼，这样可以自然将虾苗过滤掉。到了8月份之后，小龙虾落沟之后，这个时候小龙虾养殖户主要是在环沟里面投放地笼，这个时候的地笼选择主要有两种意识那种长形的，只有一端在水里的小网格地笼，俗称甩笼，其次是那种原型的小地笼，漂浮在水面上的，俗称水上漂，这些地笼可以将大虾虾苗以及杂鱼捕捞上来，对于养殖户而言主要是为了不熬杂鱼，比如比较有价值的泥鳅鳝鱼等等杂鱼，捕捞上来的小龙虾也基本上都是以食用为主，一般都不会卖，除非有少数人想购买种虾还差不多。
小结：
通过以上的分析我们可以得出，小龙虾的大面积捕捞季节集中在5月份到8月份，而这个阶段也是小龙虾的销售旺季，也是小龙虾最好吃的时候，无论是从养殖户还是经销商，饭店拍档还是消费者角度来看，马上就到了小龙虾的消费旺季。疫情的基本结束也给了所有人一个喘息的机会，让我们期待等待已久的小龙虾美食吧。