枸杞“离不得水又见不得水”，指枸杞生长既需要水分，又怕水分过多。枸杞的需水量因生长阶段而异，需合理灌溉，避免烂根，同时注意排水，以防病害。
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枸杞对土壤的适应性非常强，在沙壤土，轻壤土，黏壤土，盐碱性土壤中栽培，都能很好的生长，而且还比较耐干旱，一年开两次花，结两次果，盛花期每天都有花在开放，好像很好栽培的样子。但实际情况并不是这样的，枸杞对肥料，对整枝修剪，对水分，对光照等都是有一定要求的，特别是对水分的需求，尤为严格。今天我们就来啦一啦枸杞对水分的要求是怎样的哈。
一，枸杞与水分的关系
枸杞在宁夏，内蒙古，甘肃，青海，新疆，陕西，山西等西北地区都有广泛植。这些地方的地势较高，气候干燥寒冷，温差大，日照时间较长，最适宜枸杞树的生长。因此成就了闻名海内外的宁夏枸杞，是引种栽培枸杞的最适宜区。
在河北，天津，山东，河南北部等华北地区，这些地方的地势较低缓，气温比较高，降水量充沛，但温差较小，日照时间也短，夏季潮湿而闷热，会影响枸杞果实的成熟，并且还很容易得病。但是呢，这些地区春季的气温，光照和降雨量等还是较适宜枸杞夏果的成熟，并且成熟的比较早，要比北方产区的枸杞提早1个月左右，而且质量还是很不错滴，所以也比较适合枸杞的引种栽培。俺那门口就有好几棵，而且还有很多人当盆景来养，因其可塑性强，能够培养出很多怪异的树形，又可食用而倍受青睐。
栽培枸杞，对水的要求还是比较严格的，农谚曰:＂枸杞离不得水，也见不得水＂。也就是说，枸杞要想获得高产，既要有水可以浇灌，但又怕土壤水分过大，尤其是地表不能有明水。凡是枸杞园内地表有积水，土壤过湿，很容易诱发枸杞根腐病，会引起植株根系的腐烂，导致枸杞树的枯亡。
枸杞树对于水分的需求，因季节而不同。在干干少雨的春季，如果土壤水分过少，它会直接影响到后杞树的萌芽，进而影响到枝叶的生长。到了秋季，如果没有有效的降水，没有进行适度的灌溉，就会导致枸杞的枝条和根系的二次生长，停止发育。而在枸杞的花果期，尤其是在枸杞子即将成熟时，如果出现了水分不足的问题，那就会让果实和树体的生长受到抑制，果小而质量差，秋梢不能充分发育，还会加重落花落果，降低产量。反之，土壤水分过多，如连续的阴天或下雨，枸杞得不到充足的光照，霜霉病和黑果病会大量发生，熟透了的枸杞子就会因水分过大而破裂，丧失商品性。只有适宜的水分，枸杞树才能正常生长发育，果实才能正常膨大，增加个头，品质也会大大提高。
我们了解了枸杞对水分总的要求，那在实际栽培过程中，就得管理好水分，不能缺也不能盈。下面就来看看枸杞在各生育期的水分管理吧。
二，枸杞在各生育期的水分管理
枸杞有多种育苗方法，分别是种子育苗，扦插育苗，分株繁殖，压条繁殖嫁接繁殖等。
1，苗期
在种子育苗过程中，主要是保持畦面湿润即可，一般底水充足的情况下不需要浇水，只有天气干旱，种子较长时间不出土的情况下，可小水浅浇，以促进种子发芽出土。出土后，在7月份之前，保持土壤湿润，必须浇水时需浅浇，否则会因根系浅而倒苗烂苗。8月份以后逐渐降低土壤湿度，以利幼苗木质化。冬季需灌水留床一年，于第二年的秋后出圃定植。
扦插育苗的枸杞苗圃，要严格按照水份，土壤湿度不得高于15%，否则会导致插条基部腐烂。成活后加强田间管理，保持床土的湿润。
2，定植后
枸杞苗可于春秋两季栽培，栽植后浇透水，树干基部培土呈馒头形，防止后期浇水出现倾斜或倒苗，可覆盖地膜保湿增温，提高成活率。
到了10月中旬可清除地膜，秋翻园地，灌足冬水，为第二年的生长发育打好基础。
枸杞园灌溉的总原则是，幼龄树少灌，成龄树多灌。大树多灌，小树少灌。沙土地多灌，壤土地少灌。夏季多灌，春秋季少灌，夏水灌透，冬水灌足。一般2–3年生的幼龄枸杞树每年灌水5-6次，灌水时间掌握在5–9月及11月间，每月灌水一次，以利于枸杞根系向土壤深层延伸，为成龄枸杞树的根深叶茂打下基础。
4年以后的枸杞树，因为树体量的增大，蒸腾作用加强，最好是在6–8月份每月再增加一次灌水，使每年的灌水次数达到7–8次。
这是枸杞苗木定植后到初果期的灌水。当枸杞进入结果初期后，需水量会有所不同，下面重点介绍一下枸杞结果期的灌水。
三，枸杞在结果期的水分管理
枸杞在幼果期的需水量较大，此时一定不要缺水。在雨水比较多的年份里，可适当少浇水，并且还要注意排水。根据枸杞树的需水情况，可把一年的灌水分为三个时期:
1，采果前的生长结果期
这个时期是指从4月下旬到6月中旬一个半月的时间。此时的枸杞树春枝生长和新，老枝开花结果盛期，一定要注意合理灌水。
一般是从4月底或5月初灌第一遍水，7–10天后灌第二遍水，以促进新梢的生长和开花结果。以后根据土壤墒情，隔10–15天灌一次水。这一时期共需要灌水3–4次，其中2次可结合追肥进行。
2，采果期
采果期是指从6月下旬到8月中旬这2个月的时间。此时的天气比较炎热，气温也高，蒸发量也大，又加上大量的花果生长发育和成熟时期，因此采果期是枸杞生产上的主要用水时期，一定要保证充足的水分。一般来说，在此期间要每采收1–2次枸杞果后就应灌水一次。8月上旬灌水有利于发秋枝和促进秋果的生长。在这一时期共需灌水3–5次，其中一次可结合追肥进行。
3，秋季生长期
枸杞的秋季生长期是指从9月上旬到11月上旬着2个多月的时间。这一时期较长，但需水量却相对较少。在9月上旬需要灌白露水，施秋肥后的10月底或11月初再灌冬水，既有利于秋果生长发育，还能起到一定的压碱作用，对第二年枸杞树的生长也极为有利。这一时期一般需灌水2–3次。
农谚曰:＂头水大，二水满，三水缓一缓，四水五水要看天，采果期间勤而浅＂，就是对枸杞结果期的用水总结。一般头水和冬水灌溉量要大些，其他时候则以浅灌为宜。