辣椒大丰收却有人高兴不起来，原因是辣椒出现“花皮”。这主要由品种、温度不适宜、病害（如炭疽病）、缺素、田间管理不当等因素导致，影响辣椒外观品质，进而影响销量。
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10月下旬，是辣椒大丰收的时刻，不过，却是几家欢喜几家愁啊。
田里的辣椒，有不少的花皮现象：红灿灿的辣椒果，不合时宜地出现白色或者淡黄色斑块，严重影响了辣椒品质。在供应充足的时期，这些“花皮”辣椒收购商看都不看一眼；如果供不应求的话，还能够便宜卖出。
原本，相比种植其他作物，辣椒的收益还是不错的！但是，田间辣椒“花皮”现象较多的农民，却是怎么也高兴不起来的。
我们姑且按照今年收购价每斤7元计算，如果田间有个50斤这种情况，那也就意味着白白损失掉350元，这个钱可不少！
收获后晾晒的辣椒
上图便是我拍的农民朋友晾晒的辣椒图片，乍一看，红艳艳的不错，要是仔细甄别的话，却发现中间夹杂的有许多白皮、花皮和发霉的辣椒，此类辣椒由于品相差、食用价值低，不在收购商收购范围之内，即使有人愿意买，价格也只是几毛钱一斤。按照图片中的花皮情况，有六分之一是不能销售的，核算下来，损失将近一百斤的辣椒——700多元，花皮造成的损失直接是产量的损失，农民怎么可能高兴起来呢？
优质辣椒应该是下面的样子。
优质辣椒图片
让我们来看看能够达到最高收购价的优质辣椒是什么样的，从上图中可以看出，优质椒通体黑紫色，无任何病斑和虫口；果皮发厚亮度高，在阳光下反光强烈，色泽好；籽粒饱满，捏上去可以感受到明显的质感。通过对比，我们就可以理解农民朋友的心情了。
其实，农民朋友有所不知，辣椒花皮情况主要是由三种原因引起，表现出来的症状是不相同的。下面小编针对三种原因，用高清图片展示，目的可以识别出自家辣椒出现花皮的主要原因，明年针对性的防治，既要大丰收，还要有个好心情。
识别炭疽病造成的花皮
炭疽病是辣椒种植过程中常见病害，高温高湿条件下发病，主要危害果实，汲取养分破坏营养输送通道，而造成营养缺失，造成褪绿。炭疽病也通常被排在造成辣椒花皮，影响高产的因素之首。
宏观观察
近距离观察
从图片中可以明显看出，炭疽病造成的辣椒花皮特征明晰，果皮呈淡黄色，完全褪绿，表面布满黑色颗粒，是病原菌孢子，颗粒直径小，形成圆形同心轮纹状，同心范围就是炭疽病发病范围。通常不会造成整个辣椒花皮，危害面积在三分之一左右。
炭疽防治方案：在果实膨大期，咪鲜胺750倍/苯醚甲环唑1500倍/苯醚甲环唑.醚菌酯1000倍，交替用药，均匀喷雾，用药2—3次，间隔7天。
识别日灼病造成的花皮
日灼病不是真细菌病害，而是高温造成的生理性病害。主要发生果实膨大期和转色期，温度高于38℃时，太阳直射会破坏掉果实细胞叶绿素结构，阻断营养输送，褪绿成白色或者淡黄色。灼烧部位通常在直面阳光一面，民间俗称此类辣椒为“半边脸”。有报告称：缺钙是造成日灼病发生的主要原因，中后期钙元素移动能力有限，造成细胞壁抵抗高温能力差，易出现日灼病。
宏观观察
从图中可以看出，日灼病造成的花皮辣椒表面没有任何病斑或者伤口，表面光滑，褪绿面积较大，通常占整个表面积的三分之一以上。籽粒饱满度受到影响，果皮相比优质椒，薄而脆，极易破裂，重量会下降一半，高产的目标根本无从谈起！
近距离观察
从图中可以看出，日灼病造成的花皮辣椒表面没有任何病斑或者伤口，表面光滑，褪绿面积较大，通常占整个表面积的三分之一以上。籽粒饱满度受到影响，果皮相比优质椒，薄而脆，极易破裂，重量会下降一半。
日灼病防治方案：在幼果期和果实膨大期，重点补充钙元素，采用单质螯合态钙肥500倍/12种中微量元素复合叶面肥750倍均匀喷雾，喷施3次，间隔7天。
识别虫害造成的花皮
辣椒虫害年年发生，主要是鳞翅目害虫幼虫（甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾等）危害，在果实膨大期和转色期前后，钻蛀果皮，啃食果肉。钻入内部继续危害种子部位。一旦遇到下雨天，雨水通过虫口灌入内部，造成发霉腐烂。
无论是宏观还是微观照片，此类花皮辣椒上的虫眼清晰可见，直径0.8厘米左右，为2—3龄虫危害症状。虫害通常会造成局部花皮，面积五分之一左右，内部籽粒发黑或者已被破坏，不仅造成减产，种子也不能留种。
虫害防治方案：在果实膨大期和转色期，阿维菌素.茚虫威750倍/甲氧虫酰肼.虫螨腈500倍/甲维盐1000倍，于鳞翅目害虫幼虫高发期（2龄以前）轮换用药，均匀喷雾3—4次，间隔7天。
以上三种辣椒花皮的情况小编分别做了解释，也希望明年农民朋友可以针对性地防治。但是有人会问了：如果这些情况是常发情况，并且年年用药，为什么还是会大量发生呢？
这主要是农民朋友的用药习惯和意识造成的，经常会在发生病害或者虫害之后，看到危害症状了，才会去农药店买药。这种做法是不可取的，植保八字方针是“预防为主，综合治理”，提倡任何病害和虫害要提前预防，等到发生后再去治疗，不仅高产无从谈起，效果也会大打折扣。
还是要再次强调，针对辣椒上的花皮三种原因，针对炭疽病产生抗性速度快、发病迅速；日灼病高温天气难以避免；鳞翅目害虫3龄以后难以防治、易产生抗性等特点，农民朋友务必提前喷施文章中提到的防治方案，注意药剂的轮换使用，降低花皮发生率。为明年的高产丰收打下基础！