买蜂蜜时,黑蜂和土蜂的蜂蜜并无绝对好坏之分。关键在于蜂蜜的质量,它由蜂农的养殖技术和采蜜方式决定。学会通过颜色、气味、口感等方法辨别蜂蜜纯度,查看产品标签确保信息准确,才能选到优质蜂蜜。
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>网友问蜂哥,买蜂蜜,中蜂、意蜂、黑蜂、土蜂,到底买什么蜂产的蜜好?蜂蜜好坏和蜜蜂有关系吗? 为什么有的蜂蜜价格好贵?
在之前,先问大家一个问题:大锅、小锅、饭锅、铁锅,在做法、火力相同情况下,饭好吃和锅有关系,还是和米有关系?
第1点:你要知道蜜蜂是蜜蜂,蜂蜜是蜂蜜。
先跟大家简单说一下几种蜜蜂:
中蜂。我国本土蜜蜂,特勤快,早出晚归,善于采集零星蜜源;
意蜂。意大利蜂,世界上大多数国家采用的优质蜜蜂,特适应我国气候,也是我国大部分地区饲养的蜂种。采集力强,善于利用大宗蜜源;
黑蜂。黑龙江饶河县封闭饲养的地方蜂种。因其具有单一蜂种基因,因而闭锁饲养,人为选育。
土蜂。地方上一些小品种野蜂和中蜂杂交蜂,蜂群小,仅限当地。
目前,我国普遍饲养的是意蜂和中蜂两个蜂种, 如果在同一蜜源地,蜜源相同,取蜜时间相同,这两个蜂种的产蜜对比,意蜂的产量更多些,但蜂蜜所含物质没有区别。
第2点:你要知道蜂蜜好坏只和蜜源、蜜的成熟度有关系
如果把一群中蜂,和一群意蜂放在同一蜜源地,产同样的成熟度的蜜,二者之间蜜质并没有分别。打个比方,你的右手比你左手灵巧些,拿东西时右手会比左手熟练一点,但左右手拿同一样的东西,左手拿的和右手拿的味道不会出现差异。
因此,买蜂蜜强调什么什么蜂的蜜,对你来说一点也不重要,重要的是什么蜜(蜜种)、蜜源(产地环境)、纯度(是不是成熟蜜),这3点才决定了蜂蜜的质量。
第3点:你买蜂蜜不要为蜂种花高价,要为蜜的品质付钱
蜜蜂蜂种之间存在差异,不代表产的蜜就有高贵和平庸之分。买蜜时,买的是蜂蜜的品质,不是蜜蜂的品种。饭好吃在米,不在用什么锅。
那么,买好蜂蜜有什么特点? 请记住3点:
(1)买优质森林蜜,深山树蜜品质高无污染;
(2)买成熟蜜,波美度至少在41度的纯蜜;
(3)尽量买当年的新蜜、原蜜,没有加工(浓缩)过,蜂蜜虽然是天然食品,但也和其他食品一样,越新鲜的越好。
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