买蜂蜜时，黑蜂和土蜂的蜂蜜并无绝对好坏之分。关键在于蜂蜜的质量，它由蜂农的养殖技术和采蜜方式决定。学会通过颜色、气味、口感等方法辨别蜂蜜纯度，查看产品标签确保信息准确，才能选到优质蜂蜜。
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网友问蜂哥，买蜂蜜，中蜂、意蜂、黑蜂、土蜂，到底买什么蜂产的蜜好？蜂蜜好坏和蜜蜂有关系吗？ 为什么有的蜂蜜价格好贵？
在之前，先问大家一个问题：大锅、小锅、饭锅、铁锅，在做法、火力相同情况下，饭好吃和锅有关系，还是和米有关系？
第1点：你要知道蜜蜂是蜜蜂，蜂蜜是蜂蜜。
先跟大家简单说一下几种蜜蜂：
中蜂。我国本土蜜蜂，特勤快，早出晚归，善于采集零星蜜源；
意蜂。意大利蜂，世界上大多数国家采用的优质蜜蜂，特适应我国气候，也是我国大部分地区饲养的蜂种。采集力强，善于利用大宗蜜源；
黑蜂。黑龙江饶河县封闭饲养的地方蜂种。因其具有单一蜂种基因，因而闭锁饲养，人为选育。
土蜂。地方上一些小品种野蜂和中蜂杂交蜂，蜂群小，仅限当地。
目前，我国普遍饲养的是意蜂和中蜂两个蜂种， 如果在同一蜜源地，蜜源相同，取蜜时间相同，这两个蜂种的产蜜对比，意蜂的产量更多些，但蜂蜜所含物质没有区别。
第2点：你要知道蜂蜜好坏只和蜜源、蜜的成熟度有关系
如果把一群中蜂，和一群意蜂放在同一蜜源地，产同样的成熟度的蜜，二者之间蜜质并没有分别。打个比方，你的右手比你左手灵巧些，拿东西时右手会比左手熟练一点，但左右手拿同一样的东西，左手拿的和右手拿的味道不会出现差异。
因此，买蜂蜜强调什么什么蜂的蜜，对你来说一点也不重要，重要的是什么蜜（蜜种）、蜜源（产地环境）、纯度（是不是成熟蜜），这3点才决定了蜂蜜的质量。
第3点：你买蜂蜜不要为蜂种花高价，要为蜜的品质付钱
蜜蜂蜂种之间存在差异，不代表产的蜜就有高贵和平庸之分。买蜜时，买的是蜂蜜的品质，不是蜜蜂的品种。饭好吃在米，不在用什么锅。
那么，买好蜂蜜有什么特点？ 请记住3点：
（1）买优质森林蜜，深山树蜜品质高无污染；
（2）买成熟蜜，波美度至少在41度的纯蜜；
（3）尽量买当年的新蜜、原蜜，没有加工（浓缩）过，蜂蜜虽然是天然食品，但也和其他食品一样，越新鲜的越好。
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