鲳鱼正宗做法？
1.
胡椒粉5克，葱10克，胡萝卜50克，花生油50克，蒸鱼豉油10毫升，鲳鱼300克，盐5克，料酒15克，姜10克。
2.
鲳鱼洗净，两面斜打花刀，两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右，保持大火蒸5分钟。
3.
蒸好的鱼除去葱姜和胡萝卜丝，小锅烧热适量花生油，将热油浇在葱丝上即可。
鲳鱼的做法，红烧鲳鱼怎么做好吃，红烧鲳鱼的家常做法？
步骤
1.原材料：平鱼，葱，姜，蒜。
2.将鱼清洗干净，去内脏以及尾和翼， 鱼腹面斜切两刀。
3.葱姜蒜切段。
4.锅中倒入适量油烧热，放入鱼轻轻推动，煎至鱼微黄。
5.放入葱姜蒜段和八角，继续轻轻推动鱼。
6.倒入适量料酒和老抽。
7.锅中倒入适量开水，没过鱼，炖3分钟。
8.放入适量盐和白糖，食醋继续炖至8—10分钟。
9.待锅中的汤汁完全被鱼吸收后，可以出锅食用。
蓝鲳鱼做法？
鲳鱼600g
油适量
盐适量
豆豉适量
葱适量
生姜适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
做法共13个步骤
1.
鲳鱼洗净后用刀在鱼背上斜切2刀。
2.
豆豉
3.
葱打结，生姜片
4.
锅内倒油，待油温5分热
5.
把鲳鱼下入
6.
煎至两面黄捞起
7.
锅内留底油，油温7分热，下入生姜片爆香。
8.
再加豆豉爆香
9.
再把鲳鱼倒入，倒料酒
10.
加生抽和老抽，把葱结加入，加入适量开水。
11.
盖上，大火烧开至鱼熟
12.
鱼的汁水收的差不多了，熄火。
13.
装盆撒上葱花。
国宴大师鲳鱼的做法？
主料：鲳鱼一条
辅料：料酒、葱姜丝、葱花、青红椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜末各适量。
【制作步骤】
第一步：准备一条鲳鱼清理干净，把鱼肚剪开，取出内脏，再把里面的黑膜洗干净，然后在鱼身上打上花刀，把鲳鱼放在碗中，加上料酒、葱姜丝，用手抓拌一下，腌制10分钟。
第二步：准备一点大蒜切成末，青红椒去籽切成小丁，把豆豉放在案板上，用刀切碎一点，在锅里倒上油，加上豆豉和蒜末炒出香味，炒出香味后，加上生抽、蚝油翻炒均匀关火。
第三步：鲳鱼腌制好后，把上面的葱姜丝挑出来，再把炒好的豆豉铺在鱼身上，然后热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，撒上葱花和青红椒丁，淋上一点热油即可食用。
阿米鲳鱼做法？
食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量
方法/步骤：
1、先准备4条鲳鱼，处理干净备用
2、准备葱姜蒜、辣椒
3、油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身继续煎
4、加入葱姜蒜、辣椒
5、加入料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，因为老抽和生抽都咸哦，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可