土壤的酸碱性对种菜至关重要。不了解土壤的酸碱性，可能导致养分吸收不良、植物生长受阻。为确保蔬菜健康生长，需先测试土壤酸碱度，并根据作物需求调节，创造适宜的土壤环境。这样才能种出优质蔬菜。
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越来越多的人喜欢在自己家的小院里或者阳台上种菜，但是你选择种植哪种蔬菜一定要知道你的土壤的ph是多少。不同的蔬菜所适合的土壤酸碱性是不同的，有的是耐酸性的，有的是耐碱性的，一定不能弄错了。
在种菜之前会自己配好营养土，然后要测试一下土壤的酸碱性，方法很简单，取1克配好的营养土加入5ml蒸馏水，摇1分钟静置，去上清液滴在ph试纸上，将ph试纸上的颜色与标准比色卡比色，就能知道你的土壤ph值是多少。
大多数蔬菜能够在中性或者弱酸性（ph为5-6.8）土壤上生长，依次来做介绍：
强耐酸性（ph5.0-5.5）西瓜、甘薯、芋头、土豆；
较强耐酸性（ph5.5-6.0）番茄、茄子、胡萝卜、萝卜、南瓜、黄瓜；
较弱耐酸性（ph6.0-6.5）大白菜、卷心菜、生菜、韭菜；
弱耐酸性（ph6.5-7.0）豆角、洋葱、大葱、菠菜、花椰菜；
弱耐碱性（ph7.0-7.5）茄子、甘蓝、芹菜。
一般肥沃的土壤ph值都在6-7之间，不合适的土壤酸碱性也可以调整，改良酸性土壤必须施用石灰资材，碱土改良可施用硫磺粉中和之，盐土则目前仍以大量干净灌溉水淋洗之。